Godiva ama çikolata

Aşk evliliği bir süre iyi gitti ama sonraları, Kont halktan aldığı vergileri artırdığında, karı-kocanın arasına kara kedi girecekti. Çünkü Leydi Godiva yardımseverliğiyle ün yapmış biriydi ve halkın ağır vergiler altında ezilmesine gönlü asla razı olmazdı. Kocasını vergileri indirmeye ikna etmek için çok uğraştı ama ne çare...

Sonunda Kont karısının kabul etmeyeceğini düşündüğü bir teklif sundu. Eğer Leydi Godiva at üstünde çıplak bir şekilde köyü bir uçtan bir uca geçerse vergileri indireceğini söyledi. İşler Kont'un tahmin ettiği gibi olmadı ve Godiva uzun saçlarıyla çıplak vücudunu örterek ata binip gerçekten de köyü bir uçtan bir uca dolaştı. Böylece vergiler düştü ve halk Leydi Godiva’ya müteşekkir olarak yaşadı. Bir başka rivayete göreyse, halk Godiva’yı o kadar seviyordu ki, onun çıplak olacağını bildikleri için evlerine kapanmışlar ve pencerelerini de o işini bitirinceye kadar açmamışlardı.

Peki neden 11. yüzyıl İngiltere’sinde geçen bu hikayeyi anlattık size? Aslında anlatmak istediğimiz bambaşka bir hikaye varken üstelik... Anlatmak istediğimiz hikaye de Godiva’yla ilgili. Ama Leydi olanla değil, çikolata olanla.

İkinci Dünya Savaşı’nın zor günleri henüz yeni sona ermişti ve üç genç, babalarından kalma çikolata atölyesini büyütmeye ve markalaştırmaya karar vermişlerdi. Hemen çalışmaya başladılar ve iş bölümü yaptılar. Ancak üretecekleri çikolatanın hálá bir adı yoktu. Bu sırada enteresan bir olay oldu ve kardeşlerden birinin karısı kuaföre gitti. Enteresan olan genç kadının kuaföre gitmesi değildi elbette. Saçlarını kestirmek için gittiği kuaförün ısrarla saçını kesmemesi, üstelik özenle taradığı saçlarıyla genç kadını Leydi Godiva’ya benzetmesiydi.

Böylece daha sonraki yıllarda iyice büyüyüp ünlenecek olan çikolataya, cesareti ve yardımseverliğiyle ünlü Leydi Godiva’nın adı verildi.

Godiva çikolatalarının adıyla ilgili hikaye işte böyle. Yarın da size bu ünlü markanın ilginç kuruluş öyküsünü anlatacağız.

Maydanozlu İspanyol köftesi

6 kişilik

Hazırlama süresi 20 dakika

Pişirme süresi

25 dakika

Malzeme listesi

á 500 gr. çok az yağlı dana kıyma

á 3 adet bayat ekmek içi (veya tost ekmeği)

á 2 diş sarmısak

á 2 demet maydanoz

á 1 adet ufak boy kırmızı dolmalık biber

á 2 adet yumurta

á 2 çay kaşığı tuz, karabiber

Kızartmak için;

á 1 adet yumurta

á 2 çorba kaşığı un

á 2 çorba kaşığı galeta unu

á 1 çay bardağı sıvıyağ

Köftelik kıyma olarak istediğiniz cins eti kullanabilirsiniz ancak ince çekilmiş ve çok az yağlı olmasına dikkat edin. Köftenin içine koyacağımız bayat ekmek içlerini mutfak robotunun içine koyun. Üzerine soyulmuş 2 diş sarmısağı, ayıklanmış maydanoz yapraklarını koyun. Dolmalık biberin sapını kesip, tohumlarını temizleyin ve iri parçalara bölerek robotun içine koyun. Sonra da bu malzemeleri robotta çekerek püre haline getirin ve kıymanın içine boşaltın. Yumurtaları kırıp tuz ve karabiberini de serpiştirdikten sonra köfte hamurunu 5-6 dakika sıkıca yoğurun. Köfte hamurunun üzerini kapatıp buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu arada geniş bir tavaya sıvıyağ koyun. Bir tasın içine yumurtayı kırıp çatalla çırpın. Bir tabağa un, diğer bir tabağa da galeta ununu serin. Şimdi dolaptan köfte hamurunu çıkarıp, kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Tavadaki yağı kızdırın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya en sonunda da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Köfteler altın sarısı renk alıncaya kadar, çevire çevire kızartıp mutfak peçetesinin üzerine alarak fazla yağını çektirin. İsterseniz köfteleri hafif yağlı bir tepsiye koyup, 175 dereceli fırında 30 dakika kadar pişirebilirsiniz. Yanında haşlanmış sebzelerle servise sunun.

Dondurma Frigo

10 kişilik

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi

20 dakika

Malzeme listesi

á 1 lt. süt

á 1,5 su bardağı toz şeker

á 4 tepeleme yemek kaşığı kakao

á 3 tepeleme yemek kaşığı un

á 2 yemek kaşığı pirinç unu

á 125 gr. bitkisel margarin

á 1 paket vanilya

á Yarım su bardağı çekilmiş fındık içi

Toz şeker, pirinç unu, vanilya, un ve kakao derin bir kapta karıştırılır. Üzerine yavaş yavaş süt ilave edilip teflon bir tencereye aktarıldıktan sonra, tahta kaşıkla devamlı karıştırılarak koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırılmadan pişirilip ocaktan alınır. Sıcakken margarin ve fındık da eklenip tahta bir kaşıkla çabuk çabuk karıştırılarak malzemeler birbirine yedirilir. Malzemeleri mikserin yüksek devriyle 3-4 dakika kadar çırpmak yeterli olacaktır. Ilınması için beklenir ve kek kalıbına temiz bir buzdolabı poşeti veya streç film yayılarak karışım kalıba aktarılır. Tek kişilik çubuk dondurma kalıpları da kullanılabilir. Buzdolabının derin dondurucusunda 1 gece bekletilir. Servise sunulmadan önce kalıp servis tabağına ters çevrilip üzerindeki naylon çıkarılır. İstenirse, üzerine kakaolu bisküvi parçaları serpiştirilip dilimlenerek servise sunulur.