Evlerde ekmek kokusu

Son zamanlarda evde ekmek yapmak moda oldu.
Hem öyle sanıldığı gibi zahmetli bir iş de değil. Özel ekmek yapma makineleri var. Teknolojiyi en çok eskiden kalma adetlerimizi, bize güzel şeyler hatırlatan işleri kolaylaştırdığı zaman seviyorum.

Zeytinyağlı ıspanak kökü

YAPILIŞI: Ispanağın yapraklarını ayırın ve başka bir yemek ya da börek için kullanmak üzere buzdolabına kaldırın. Kök kısmınından çok az keserek ayıklayın ve saplarını on santimlik parçalar halinde doğrayıp yıkadıktan sonra süzün. Kuru soğanları ayıklayıp yarım santim kalınlığında halkalar oluşturacak şekilde doğrayın. Kabukları soyulmuş domatesleri de iri halkalar halinde doğrayın. Sarmısakları bütün halde bırakın. Soğan halkalarını geniş bir çelik tencerenin dibine yerleştirin.

Üzerine sarmısakları domates dilimlerini yerleştirip ıspanak köklerini koyun.  Üzerine zeytinyağını gezdirip tuz ve karabiberi serpin. Tozşekeri de ilave edip limon suyunu gezdirin. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup kapağı açık vaziyette 5 dakika kadar pişirin. Son olarak sıcak suyu da tencereye aktarıp kapağını kapatın. Yemeği, orta ısılı ateşte yaklaşık 25 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Tencereden almayıp soğumasını bekleyin. Servis tabağına aktardığınız yemeği soğuk olarak servise sunun.

Malzeme listesi

· 1 kg ıspanak
(sap ve kök kısmı kullanılacak)
· 3 adet orta boy kuru soğan
· 5 diş sarmısak
· 4 adet orta boy domates
· 1/2  adet limonun suyu
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 1 çay bardağı zeytinyağınÂ
· 2 su bardağı sıcak su

Pirinçli taze sarmısak kavurması

YAPILIŞI: Taze sarmısakların pırasaya benzeyen saplarını kesin. Sapların ucundaki taze sarmısakları başka bir yemek için  ayırın. Sapların sararan kısımlarını atıp geri kalanını yıkayarak süzün. Sarmısak saplarını  çok ince halkalar halinde doğrayın. Kuru soğanı incecik dilimleyin. Maydanozu ayıkladıktan sonra ince ince doğrayın. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, zeytinyağını orta boy teflon tencerede  kızdırıp üzerine soğanları ve sarmısakları aktarın. Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun. Üzerine yıkadığınız pirinci ekleyip tuz ve karabiberi serpin. Karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurun.

Maydanoz ve pul biberi ilave edip birkaç kez karıştırdıktan sonra üzerine 2 bardak sıcak et ya da tavuk suyunu aktarın. Ara sıra karıştırarak yemek kaynayıncaya dek piÅŸirin. Yemek kaynamaya baÅŸlayınca ocağın altını kısın ve kısık ateÅŸte 10 dakika daha, sarmısaklar iyice yumuÅŸayıncaya dek piÅŸirin. Ocaktan alın ve bir süre dinlendirip, sıcak olarak servise sunun.Â

Malzeme listesi

· 5-6 adet taze sarmısak
· 1 adet orta boy kuru soğan
· Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı
· 2 yemek kaşığı pirinç
· 1 demet maydanoz
· 2 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 2 çay kaşığı kırmızı pul biber