Evin can damarıdır mutfak

Orada olmadığım zamanlarda bile aklımda hep mutfak vardır. Yeni yemekler denemeyi, tatları birbiriyle buluşturmayı aklımdan bir türlü çıkaramıyorum. Aslına bakarsanız, bu mesleğe başlamadan önce de durum bundan pek farklı değildi. Her zaman önem verdim mutfağa ve mutfağın yemek yapmaya elverişli olmasına.
Evlerimizde en küçük odalardan biri mutfaktır. Hatta bazı evlerde mutfak o kadar küçüktür ki, iki kişinin girip ortada şöyle bir dönmesi bile mümkün değildir.
Bence mutfak evin aynasıdır. En önemli hayati faaliyetlerimizden biri olan yeme-içme mutfaklar sayesinde gerçekleştirilir. Buna rağmen mutfağa gereken önem verilmez. Ya çok küçüktür, ya evin en karanlık köşesine atılmıştır ya da öyle kötü dizayn edilmiştir ki içinde hareket edemez, soğan doğrayacak tezgah bulamazsınız. Oysa kişinin ya da kişilerin yaşayış tarzını ortaya koymak bakımından mutfak ne kadar önemlidir. Özenle dizayn edilmiş, içinde vakit geçirilmek üzere dekore edilmiş mutfaklar bana mutfak sahibinin hayattan ne kadar zevk aldığını gösterir. Çünkü mutfak benim için keyiftir ve bir evde hiç yemek yapılmasa bile mutfağın bir gün yemek yapılmasına hazır olması gerekir.