Doktorun domatesli makarnası

Zeytinyağını teflon tavada kızdırın. Pirinç tanesi büyüklüğünde doğradığınız sarmısakları tavaya koyup 1-2 dakika kadar kavurun. İncecik halkalar halinde doğradığınız biberleri, doğranmış domates, tozşeker, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın. Sosu orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak 8-10 dakika daha pişirin. Domatesler iyice ezilip suyunu çekecektir. Servise sunmadan 15 dakika önce büyük bir tencereye su koyup 2 çay kaşığı tuz serpin ve karıştırın.
Su kaynamaya başlayınca makarnayı atıp karıştırın ve 10 dakika kadar haşlayıp süzün. Makarna suyundan 1 su bardağı kadar ayırın. Makarnayı tekrar tencereye alıp, üzerine ayırdığınız makarna suyunu ve pişen sosu ilave edin. İyice karıştırıp peynir ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirdikten sonra beklemeden servise sunun.
Not: İncecik kıyılmış taze fesleğen de bu makarnaya çok yakışır.

Malzeme listesi

- 1 paket penne makarna
(kalem, boru ya da kelebek makarna da kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 diş sarmısak
- 6 adet orta boy domates
(2 kutu konserve soyulmuÅŸ domates de kullanabilirsiniz)
- 4-5 adet yeşil tatlı sivribiber
- 2 çay kaşığı tozşeker
- 2 çay kaşığı tuz, karabiber
- 2 çay kaşığı pul biber ya da isot
- 1 su bardağı rendelenmiş Kars gravyeri
(eski kaÅŸar ya da parmesan da kullanabilirsiniz)

6 kiÅŸilik         Â

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi : 10 dakika