Dinlenmek çok önemli

Vücut uyanık ve aktif haldeyken organlar da bu hareketliliğin doğurduğu enerji ihtiyacını karşılamak üzere çalışır. Ancak dinlenirken yani yalnızca nefes almak ve yutkunmak gibi hayati fonksiyonlar yerine getirilir haldeyken, vücut kendini tamir etmeye ardından da geliştirmeye yönelir. Mesela bebeklerin uyuyup da büyümelerini söyleyen ninni bilimsel bir gerçeğe de işaret eder; çok uyuyan bebek daha hızlı ve sağlam bir gelişme kaydeder. Bu yüzden özellikle bebeklerin düzenli bir yaşam temposuyla gelişmelerini sağlamak çok önemlidir. Yalnızca bebeklerin değil elbette, spor yapan yetişkinlerin de gelişmelerini kolaylaştırmak için mutlaka dinlenmeye vakit ayırmaları gereklidir. Yani düzenli yemek ve içmek, düzenli spor yapmak ve düzenli olarak dinlenmek sağlıklı bir hayatın üç altın kuralı sayılabilir. Dinlenmeye hak ettiği kadar vakit ayırın, şu hayatta sizi hiçbir zaman beklemeyecek olan tek şey hayatın kendisidir, bunu da aklınızdan çıkarmayın.

Havuçlu kabaklı kişloren

Malzeme listesi

Hamuru için;
· 125 gr bitkisel margarin
· 2 su bardağı dolusu un
· 8-10 yemek kaşığı çok soğuk su
· 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
· 1 adet orta boy kabak
· 1 adet orta boy ince havuç
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 1 su bardağı hazır süt kreması (200 ml)
· ½ su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
· 1 yemek kaşığı dolusu un
· ½ su bardağı süt
· 1 adet yumurta
· 1 demet dereotu

YAPILIŞI: Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığında bekleyen margarini derin bir kaba koyun. Üzerine unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Buzdolabından çıkardığınız çok soğuk haldeki suyu hamurun üzerine ekleyip tuzu serpin. Hamuru, iyice toplanıncaya kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamur, ele yapışmayan ve kulak memesinden biraz daha sert  kıvamlı olmalı. Eğer hamur iyice yoğurduktan sonra da toplanmazsa üzerine soğuk su ekleyebilirsiniz.

Hamuru temiz bir buzdolabı poşetine koyup buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Diğer taraftan iç harcını hazırlamak için kabuklarını soyduğunuz kabak ve havuçları derin bir kaba rendeleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip tıpkı köfte yoğurur gibi ovalayarak yumuşatın. Varsa suyunu süzün. Sebzelerin üzerine krema, süt ve yumurtayı aktarıp çatalla karıştırın. Un, ince kıyılmış dereotu ve rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edip tekrar karıştırın. Hamuru buzdolabından çıkarıp tezgahın üzerine koyun. Hamuru, merdane yardımıyla 30 santim çapında daire elde edecek şekilde açın. Yaklaşık 25-28 santim çapındaki bir tart kalıbını ya da kelepçeli kalıbı yumuşak margarinle yağlayın. Hazırladığınız hamuru bu kalıba kenarlarını 2 santim kadar yükselterek yayın. Hazırladığınız sebzeli karışımı hamurun ortasındaki çukura kaşıkla yayıp üzerini düzeltin. Kişloreni, 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında en az 35 dakika, hamur altın sarısı oluncaya kadar pişirip çıkarın. Sıcakken dilimleyip servise sunun.

Lokanta usulü çikolatalı sufle

Malzeme listesi

· 4 su bardağı süt
· 1 su bardağı tozşeker
· 4 yemek kaşığı dolusu kakao
· 125 gr bitter çikolata
· 1 yemek kaşığı dolusu un
· 1 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
· 1 paket vanilya
· 6 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
(sarısı ve akı ayrılacak)
Servis için;
· 1 kutu hazır süt kreması (200 ml)
· 1 su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI : Süt ve tozşekeri orta boy bir çelik tencereye aktarın. Tel çırpacak yardımıyla  çırpmaya başlayın ve kakao, un ve mısır nişastasını ilave edin. Çikolatayı da elinizle parçalayarak tencerenin içine aktarın. Son olarak vanilyayı da ilave edip çırpmaya devam edin. Tencereyi kısık ateşin üzerine oturtun. Yine tel çırpacak ya da tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, katılaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Koyulaşıp kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırarak ayrı ayrı kaplara koyun. Yumurta sarılarını mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yumurta aklarını da yine mikserin yüksek devriyle 10-15 dakika, katılaşıp kar gibi oluncaya kadar çırpın.
Yumurta sarılarının üzerine soğuyan çikolatalı kremayı ilave edip tahta bir kaşık ya da plastik spatula yardımıyla  karıştırın. Bu çikolatalı harcın içine, kar gibi olan yumurta aklarını azar azar ve yine kaşıkla veya spatulayla karıştırarak dikkatlice boşaltın. Ancak bu işlemi çok yavaş ve dikkatli yapmalısınız. Çünkü işin püf noktası buradadır. Diğer taraftan, tek kişilik fırına dayanıklı porselen, cam ya da toprak kapları yumuşak margarinle iyice yağlayın. İçlerine önce 1 çay kaşığı un, sonra da bir çay kaşığı tozşeker serpiştirin. Hazırladığınız karışımı bu kaplara eşit şekilde paylaştırın. (Kapların üzerinde en az 2 santim kabarma payı bırakmayı unutmayın.) Sufleleri 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında iyice kabarıncaya kadar, 25-30 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunarken yanına çırpılmış hazır süt kreması ve pudra şekeri koymayı unutmayın.