Cevizli Muhammara(Antakya)

Kuru biber yoksa bu işlemi biber salçasıyla yapın. Ancak kullanacağınız biber salçası mutlaka Güneydoğu Anadolu yöresine ait olmalı. Yoksa tadı çok farklı olur.
Etimekleri ıslatıp avuçlarınız arasında iyice sıkın ve robotta diğer malzemelerle çekin. Bu püreyi derin ve geniş bir kaba aktarın. Üzerine limon suyu, tuz, kimyon, zeytinyağı ve dövülmüş sarmısakları ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Malzemeleri birbirine iyice yedirin.
Hazırladığınız karışım macun kıvamında ve tabağa yayılabilir olmalı. Gerekirse tuz ve kırmızı pulbiber de katabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre koyup bol ceviz içiyle süsleyerek servise sunun.

Malzeme listesi

- 250 gr ceviz içi
- 4-5 adet etimek
- 10 adet kuru biber (3-4 yemek kaşığı tatlı biber salçası da kullanabilirsiniz.)
- Yarım su bardağı limon suyu
- 3 diş sarmısak
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kimyon