Büyüklerle bayram tatili

Ramazan Bayramı’nın sosyal hayatımıza büyük etkileri var. Özellikle ıstanbul gibi kocaman şehirlerde yaşayan bizler, iş, güç, hayat telaşı derken ailemize zaman ayıramıyoruz. ışte bu yoğun tempoya “bir nefeslik” de olsa
mola verme şansını tanıyor bayramlar. Hele bir de hafta
arasına denk gelmişse, değme-
yin çalışanların keyfine! Her-
kes tatili dinlenmek için değer-
lendirmenin peşine düşüyor.
Dinlenmeye zaman bula-
mayanlar, haksız sayılmazlar doğrusu. Ama bir de bayramı bayram gibi yaşamak var. Bayram sabahları yataktan heyecanla kalkmak, en güzel giysileri giyinip aile büyüklerini ziyaret etmek, onlarla bayram yemeği yemek...
Kimseyi bayramlarda şehirden uzaklaşıyor diye suçlayamayız. Ama bu tatiller en çok evde torun bekleyen anneannelere, babaannelere dokunuyor gibi geliyor bana. Bu yüzden size bir önerim var.
Madem tatile çıkacaksınız, hiç olmazsa bu kez aile büyüklerinizi de alın yanınıza. Çocuklarınız hem tatilin hem de bayramın keyfini birlikte yaşasınlar. Bayramların bir kaynaşma, sevgi zamanı olduğunu unutmasınlar.

Dibekli-pilav

· 2 su bardağı  pilavlık bulgur
· 1 yemek kaşığı  bitkisel margarin
· 1 adet orta boy  kuru soğan
· 4-5 diş sarmısak
· 4-5 adet çarliston biber
· 2 tatlı kaşığı  domates salçası
· 1 adet orta boy domates
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 1 tatlı kaşığı  kırmızı pul biber
· 3 su bardağı sıcak su

YAPILIşI
Çarliston biberlerin baş kısımlarını saplarıyla birlikte kesip çıkarın. Boylamasına ikiye bölüp, yarım santim eninde doğrayın. Domatesi rendeleyip soğanı incecik doğrayın. Sarmısakları ince ince dilimleyin.
Diğer taraftan margarini pilav tenceresinde eritip, üzerine soğan ve sarmısağı ekledikten sonra tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak malzemeler hafifçe yumuşayıncaya kadar, 1-2 dakika kavurun. Üzerine çarliston biberi ilave edip 3-4 dakika daha karıştırmaya devam edin. Salça ve rendelenmiş domatesi katıp 1-2 dakika kadar daha kavurun.
Son olarak yıkayıp süzdüğünüz bulgur ve sıcak suyu da tencereye aktarıp karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirip orta ısılı ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu iyice çektikten sonra ocağın altını iyice kısıp, 2-3 dakika daha pişirin.
Ocaktan aldığınız pilavı 10-15 dakika dinlendirin. ısterseniz üzerini ince kıyılmış taze nane ya da maydanozla süsleyerek servise sunun.

Nohutlu
makarna çorbası

· 1 su bardağı haşlanmış nohut
· 2 su bardağı en ufak boy makarna
(Harf makarna, ufak boru makarna gibi)
· 4 yemek kaşığı zeytinyağı
· 2 diş sarmısak
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 2 tatlı kaşığı un
· 8 su bardağı ılık et ya da tavuk suyu
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber

YAPILIşI
Zeytinyağını orta boy bir tencerede kızdırıp dövülmüş sarmısakları ekleyerek 1 dakika kadar kavurun. Böylece sarmısağın tadı tamamen yağa geçecektir.
Üzerine domates salçasını hemen ilave edip, 2-3 dakika kavurun. Unu da serpiştirdikten sonra sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun. Ilık haldeki et ya da tavuk suyunu tencereye aktarıp tuz ve karabiberi de serpiştirin.
Çorbayı, suyu kaynamaya başlayıncaya kadar pişirip haşlanmış nohudu (kabukları kendiliğinden çıktıysa ayıklayın) ve makarnayı aktarın. Ara sıra karıştırarak, makarna yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Son olarak, incecik kıydığınız dereotu veya maydanozla süsleyerek servise sunun.