Balı uzun zamandır yiyoruz

İşte bu sorunun cevabına dair ipucu İspanya’nın Valencia eyaletinde bulunan Bicorp da Arana mağarasının duvarlarında gizli. 16 bin yıl öncesinden kalma duvar resminde, bir kızın bal toplama anı görüntülenmiş. Demek ki biz insanlar balı çok eski zamanlardan bu yana biliyormuşuz.

Hititler’in bundan 4 bin yıl önce balı tanıdığını çivi yazısıyla yazdıkları levhalardan anlıyoruz. Bu levhalardaki yazılar gösteriyor ki, Hititler ve Sümerler, balı hastalıkların tedavisinde kullanıyorlarmış. Mısırlılar’da da bal çok önemliydi. Bunu piramitlerde ağızları sıkıca kapanmış olarak bulunan bal küplerinden ve bir Mısır kraliçesi olan Hepçesut’un armasındaki arı resminden de anlayabiliriz.
Romalılar’ın ve Yunanlılar’ın da balı çok önemsediklerini ve insanlık tarihi boyunca yaşamış olan hemen bütün büyük hekimlerin, balı eşi bulunmaz bir şifa kaynağı olarak kullandığını biliyoruz. Hatta binlerce yıl önceden kalan kaynaklara bakarak, Romalı ve Arap hekimlerin balı, göz hastalıklarının tedavisinde kullandığını bile söyleyebiliriz.

Tavuklu makarna

Kaç kişilik 6
Hazırlama süresi 15 dakika
Pişirme süresi 40 dakika

Malzeme listesi

· 1 paket makarna
(spagetti, kelebek, boru olabilir)
· 1 adet tavuk (1300 gr-1500 gr)
(veya 2-3 adet tavuk göğüs eti)
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 2 tatlı kaşığı kuru kekik
· 2 tatlı kaşığı kuru nane
· 1 su bardağı rendelenmiş hellim peyniri

YAPILIŞI: Tavuğu temizleyip yıkadıktan sonra orta boy bir tencereye koyun. Tuz ve karabiberi serpiştirip tam üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Orta ısılı ateşte tavuk iyice yumuşayıncaya dek haşlayın. İsterseniz bu işlemi daha kısa sürede düdüklü tencerede yapabilirsiniz. Haşlanan tavuğu tenceresinden alıp çıkarın. Tavuğun suyunu kaynatmaya devam edip makarnaları içine aktarın.
Tavuk suyunda haşladığınız makarnalar yaklaşık 10-12 dakika sonra iyice yumuşayacaktır. Ocaktan alın ve makarnaları süzdürmeden suyuyla birlikte derin bir servis tabağının içine aktarın öte yandan haşlanan tavuk etini elinizle parçalayıp ince ince didikleyin sonra sulu makarnanın içine aktarın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. En sonunda rendelenmiş hellim peynirini (veya eski kaşar peyniri, parmesan da olabilir) tavuklu makarnaların içine ilave edin.
Kuru kekik ve naneyi serpiştirip karıştırın. Tuzunu kontrol edip, etli sulu makarnayı sıcak sıcak servise sunun.