Alaçatı’da lorlu kurabiye

Zaten Ayvalık, Foça ve Alaçatı’nın Yunan adalarına benzeyen hatta aynen onlar gibi olan o kadar çok özelliği var ki...
Alaçatı’da yediğim sakızlı kurabiyenin ve lorlu kurabiyenin tadınıysa hiçbir yerde yediğimle kıyaslayamam. Diyebilirim ki, tüm aileyi bir hafta boyunca çantama depoladığım kurabiyelerle besledim. Kurabiyeden aldığım her lokmada aklıma aynı şey geldi: “Keşke İstanbul’da da bu kurabiyeyi alabileceğimiz dükkanlar açılsa”.
Alaçatı’nın en köklü pastanesi sayılan İmren Pastanesi 1941’de kurulmuş. Dededen babaya, babadan da oğula kalmış olan pastanenin köklü bir geçmişi var. Kendi imalatları olan incirli, cevizli, karadutlu, antepfıstıklı dondurmaları damakları şenlendirecek nitelikte. Benim pastanedeki favori dondurmalarım ise tahinli ve sakızlı olanlardı. İsterseniz, bu dondurma çeşitlerinden herhangi birini seçip sakızlı muhallebi üzerinde de deneyebilirsiniz. Pastanenin bol sakızlı, bol şekerli dilim muhallebisi de sizin damak tadınıza uygun olabilir.
Hani eğer bana “pastanenin başka neyini bizimle paylaşmak istersiniz” diye soracak olursanız, irmik helvasından da bahsetmeden edemem. Üzerine koyulan sakızlı dondurmayla sıcak irmik helvası belki de sizin favoriniz olacaktır.

Bisküvili pratik kazandibi

· 1 paket kakaolu pötibör bisküvi
· 4 su bardağı süt
· 125 gr margarin
· 3 yemek kaşığı un
· 1 su bardağı tozşeker
· 1 paket vanilya
· 2 su bardağı ince çekilmiş fındık

YAPILIŞI: Muhallebiyi hazırlamak için; süt, tozşeker ve unu derin bir kapta, mikserin yüksek devriyle çırpıp orta boy bir tencereye aktarın. Üzerine vanilyayı ekleyip orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi katılaşıp kaynamaya başlayınca üzerine margarini ilave edip birkaç dakika daha kaynatın ve hemen ocaktan alın. Henüz sıcakken mikser yardımıyla 4-5 dakika çırpıp pürüzsüz kıvama getirerek bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan,  kakaolu pötibör bisküvileri ister naylon poşetin içinde döverek ister robotta çekerek un haline getirin. Orta boy dikdörtgen cam tepsiyi yağlamadan ezilmiş bisküviyi tepsiye serpiştirin. Muhallebiyi tepsinin kenarından başlayarak düzgün bir şekilde bisküvi kırıklarının üzerine yayın. En üste de fındıkları serpiştirip tepsiyi buzdolabında 1 gece kadar bekletin. Ertesi gün tatlıyı 10x10 santimetrelik kareler oluşturacak şekilde dilimleyin. Dilimleri bir spatula yardımıyla dibinden kaldırıp yuvarlayarak servis tabağına yerleştirin. İsterseniz, üzerine kakao ve hindistancevizi tozu da serpiştirebilirsiniz.