×
1 su bardağı arpa veya tel şehriye
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı un
5 su bardağı
SICAK SU
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
2 su bardağı lüks baldo pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet taze yeşil soğan
3 su bardağı sıcak su (Et ya da tavuk suyu kullanılabilir)
1 çay kaşığı tuz, karabiber
3-4 tane temizlenmiş enginar
su bardağı un
2 su bardağı irmik
½ su bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
125 gr tereyağı
Ayrıca:
4 yumurta sarısı
2 adet bütün yumurta
Gerekirse 1-2 yemek kaşığı un
1 kg taze bakla
1 adet iri boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
- 1 adet soğan
- 4 diş sarmısak
- 1 çay bardağı zeytinyağı+20-30 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı kimyon, karabiber
- 3-4 adet hurma, 3-4 adet kuru kayısı
- 1/2 su bardağı zirinç veya kuru çekirdeksiz üzüm
- 2 su bardağı sıcak su (Et ya da tavuk suyu olabilir)
Meyanesi için:
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 5 su bardağı yoğurt (Bunun 2 su bardağı süzme yoğurt olabilir)
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- 1 demet taze kişniş
- 5-6 adet ıspanak
2 adet hazır yufka
50 gr eritilmiş tereyağı
İç harcı için:
100 gr az yağlı dana kıyma
4 adet orta boy patates
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, nane
Yarım çay kaşığı kimyon
2 su bardağı un,
1 su bardağı irmik,
1 çay bardağı sıvıyağ,
100 gr tereyağı.
Şerbet için: