Dikkat, mutfakta star var

Osmanlı mutfağına aşık olacaksın, Çin mutfağına bayılacaksın, Fransız mutfağıyla flört edeceksin ama iş yemek tarifi almaya gelince 28 yaşında zıpır bir İngiliz aşçının televizyondaki programını kaçırmayacaksın.

Olur mu böyle bir şey?

İngiliz şef Jamie Oliver söz konusu olunca olur elbet.

Onu BBC'deki ‘‘Çıplak Şef’’ programında keşfettim.

Diğer şeflerden farklıydı zira tezgahın arkasında yemek tarifleri vermekle kalmıyor bisikletine atlayıp alışverişe çıkıyor, çarşı pazarda balıkçıyla, kasapla sohbetler ediyor, bostanlara dalıp eliyle sebzelerini koparıyor aynı hızla mutfağına dönüyor ve yarım saat içinde aldığı malzemelerle mucizeler yaratıyordu.

Sonra o mucizeler, davet ettiği bir grup arkadaşla yeniyordu.

Saç kesimiyle, giysileriyle aşçıdan çok bir rock şarkıcısını andıran benim Jamie Oliver, meğer dünyanın sayılı aşçılarının arasında olmanın ötesinde ‘‘star’’ bir aşçıymış.

Televizyon programları dünyada 50 ülkede gösteriliyor.

Yemek kitapları 16 dile çevrilmiş ve 8 milyon satmış.

Star-aşçımızın en çok sevdiği ise turnelere çıkmak, hayranlarının önünde yemek-show yapmak.

Öyle bir show ki, düşünün 17 bin kişi bilet alıp Jamie Oliver'ı yemek yaparken seyrediyor.

Daha geçenlerde Bob Dylan'ın Londra'da en ünlü konserini verdiği Hammersmith Apollo salonunu hıncahınç doldurmayı başarıyor.

Seyircilerine bir rock konserinden çok fazlasını veriyor.

Yemek tariflerine geçmeden önce sahnede küçük bir dans gösterisi.

Ardından çırpılan yumurta beyazlarının ne kadar başarılı şekilde katılaştığını göstermek için kase ters çevrilip başının üzerinde gezdiriliyor.

Doğrusu Jamie Oliver'ın bu uçuk gösterilerine tanık olmadım ama ‘‘Çıplak Şef’’ programındaki becerisi, dinamizmi tek kelimeyle müthiş.

25 yaşına gelmeden büyük bir servete kavuşan bu genç adamın tüm dünyası yemek-show'ları mı?

Hayır...

İşin şaşırtıcı kısmı işte burada.

Zira Jamie Oliver ‘‘Tamam para kazandım bundan sonra sadece keyfim için çalışacağım’’ diyenlerden değil.

2001 yılında yani tam 25 yaşındayken 2 milyon Euro yatırıp, ‘‘Cheeky Chops’’ diye bir vakıf kuruyor.

Vakfın amacı 16 ile 24 yaşlarındaki işsiz, eğitimsiz gençlere aşçılığı öğretmek, bir meslek kazandırmak.

Seçilen gençler profesyonel bir eğitimden geçiyor.

Jamie Oliver aralarından en başarılı 15 tanesini seçiyor ve Londra'nın en gözde lokantası ‘‘Fifteen’’i açıyor.

Fifteen Lokantası'nın tüm kazancı vakfa gidiyor.

Jamie Oliver vakfın yetiştirdiği genç şeflere iş buluyor. Onları Avustralya'ya, İtalya'ya gönderiyor.

Şimdilerde ise şef yetiştirmekten daha da çetin bir projenin peşinde: İngilizlere sağlıklı beslenmeyi öğretmek.

Stratejisini saptamış star-aşçımız.

Okulların kantinlerinden yani küçük İngiliz öğrencilerinden başlayarak işe girişecek.

Kraliçe Elizabeth'in madalya ile ödüllendirdiği, Başbakan Blair'in davetleri için mönü hazırlamasını rica ettiği Jamie Oliver henüz 28 yaşında.

İngilizlerin yemek alışkanlıklarını değiştirmeyi başarır mı?

Hiç kuşkunuz olmasın, başarır.