Hışvahan'a Hayran Kaldım
Onur Baştürk
Kalenin tam karşısında 500 yıllık bir han. Eski hali tamamen harabeymiş, yıkık dökük bir yapı… Sadece birkaç bölümü ayakta kalabilmiş. Eski fotoğraflarına bakınca şaşırıyorsun. Çünkü şimdiki hali inanılmaz!
Hışvahan’dan bahsediyorum.
Gaziantep’te beni en çok etkileyen yerlerden biri oldu. Çünkü gecesini de gündüzünü de yaşadım, orada konakladım.
Hikayesi ilginç Hışvahan’ın.
Bu eski hanı butik otel yapma fikri Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’den çıkmış. Bu önerisini de şehrin girişimci iş kadınlarından Mine Özmen’e götürmüş, “Sen yaparsın” diye. Özmen bu konularda hiç deneyimi olmadığını söylemiş ama bir anda kendini projenin içinde bulmuş ve “Tamam” deyip çalışmalara başlamış. Ve 18 aylık uzun çalışma sonrası Hışvahan’ın bugünkü hali ortaya çıkmış.
Mine Özmen iyi bir ekip kurmasına borçlu şimdiki Hışvahan’ı. Danışman olarak Bodrum Bella Sombra Oteli’ndeki başarılarıyla tanınan Şebnem Ercantürk ve Murat Özalp ile çalışmış. İç mimar olarak ise Mahmut Anlar’la…
Dolayısıyla hem on odalı butik otel hem de Develik adlı restoran Mahmut Anlar’ın elinden çıkma.
Anlar ve ekibi yöresel detaylarla modern çizgileri birleştirip gerçekten şık bir yer yapmışlar.
Özellikle Develik’in barı ve asma cam zemin sayesinde altta görünen eski su deposu da şahane.
Tek tek tasarlanıp Gaziantep’teki ustalara yaptırılan bakır mobilyaları da öyle…
Mine Hanım’a söyledim, buraya da yazayım: Hışvahan bence bu haliyle lüks butik otel zinciri Design Hotels’e rahatlıkla dahil olabilir. Dahil olduktan sonra da yabancılar buraya daha çok akın etmeye başlar tabii.
Gaziantep’te Bunlar Kesin Yapılmalı
- Bey Mahallesi’nin sokaklarında gezilmeli.
- Günümüzde bir kültür merkezine dönüştürülmüş 450 yıllık Aziz Bedros Kilisesi’ni mutlaka görmeli.
- Antika merakı olan Suriye’den gelen antikaları satan Talat Assas’ın dükkanına uğramalı ya da Gümrük Han’daki Antikacı Hüseyin’e...
- Zeytinyağlı ürünler, baharatlar, daha da önemlisi ipek biberi için kaleye çok yakın olan Zeytin Han’a bakılmalı, nefis bir yer.
- Kurutulmuş ürünler için Almacı Pazarı’ndaki Saçıbeyaz tam yeri, oraya gitmeli.
- Gümrük Han’ındaki Antep Sepeti’nde Gaziantepli kadınların kutnu kumaşından yaptığı el işleri var. Hele bir yatak odası takımı var ki, “Bu nasıl bir şey” oluyorsun. Mutlaka uğramalı.
- Antep peynirini sıcak suya koyup servis ettikleri Akınal Gar Restoranı’nın nostaljik ortamında bir gece yemek yemeli.
- Gecenin ilerleyen dakikalarında -hele bir de fazlaca demlendiysen- Beyran çorbası içmeli.
- Koçak’ın baklavalarından kutu kutu almalı.
- Meşhur Halil Usta’nın salatasını, etlerini tatmalı, üstüne de taze ayranını içmeli.