“Gastro” otel dönemi…

İstanbul, İzmir, Antalya ve daha birçok Anadolu kentinde, ülke sınırlarını aşan gastro mekanlar bunun en açık örneği.

*

Gastronomi festivalleri de bu işin lokomotifi.

*

Son birkaç yılda Kültür ve Turizm Bakanlığı başta olmak üzere yerel yönetimlerin farklı coğrafyalarda yaptığı festivaller sadece yerli turisti değil, yabancı turisti de cezbediyor.

*

 TÜROFED, AKTOB ve tabii ki TGA da topa girince, gastronomi serüveni hızla mutlu sona doğru ilerliyor. 

*

Elbette, bu işin temelinde Türk mutfağının zenginliği, deneyimli ekipler ve ilgi çeken mekanlar var.

*

Bugüne kadar birçok restoranı deneyimleme fırsatım oldu.

*

Ama ilk kez “gastronomi destinasyonu” hedefiyle yola çıkan, bütün ağırlığını da bu işe veren bir tesisle tanıştım.

*

Liberty Signa’dan bahsediyorum.

*

Henüz 2 yıllık bir tesis.

*

Fethiye’nin en hakim noktasında.

*

Bana göre bu tesisi farklı kılan en önemli şey; Fethiye’ye özgü tatların yeniden yorumlanıp inanılmaz lezzetlere dönüştürülmüş olması.

*

Örneğin, devetabanı, labada, ebegümeci, kazayağı, gışıyak, turp otu…

*

Hepsi farklı tabaklarda, yeni rolleriyle damak çatlatıyor.

Bu işin mimarı da Executive Chef’i Ömer Canbay.

*

Ömer Bey’in, “Her tabak, bir hikâye anlatır” cümlesi de şu ana kadar anlattıklarımın bir özeti aslında.

*

Ömer Bey ve ekibi yerel malzemeleri kullanıp, geleneksel tariflere modern dokunuşlar yapıyor.

*

Ve bu dokunuşları iyi ki de yapıyorlar…

“ÖNCELİĞİMİZ KALİTE VE FARKLILIK”

Tesiste, Liberty Signa Genel Müdürü Tamer Dolanay’la da bir araya gelme fırsatım oldu.

Tamer Bey, özetle şunları söyledi:

“Yeni ve çok hareketli bir tesisiz. Daha çok İngiliz misafirlerimizi ağırlıyoruz. Ancak Rus, Alman ve yerli konuklarımız da var. Biz, gastronomi turizminin lüks olmadığını ortaya koyan bir anlayışla çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bu tesisteki tüm restoranların kendi içinde ayrı bir hikayesi var. Biz de bu hikayeyi konuklarımıza en iyi şekilde anlatmaya çalışıyoruz. Kaliteden asla ödün vermeden ve yerel tatları öne çıkararak yeni deneyimler sunmayı hedefliyoruz.

BİLİNÇLİ SEYAHAT=GASTRONOMİ

Çok deneyimli bir mutfak ekibimiz var. Denemekten, yeni şeyler üretmekten hiç vazgeçmiyorlar. Ana yemek, salata veya tatlı… Hiç fark etmez. Asıl amacımız gastronomi turizminin gücünü kullanarak akıllarda yer bırakmak. Çünkü artık bilinçli seyahat deneyimi deyince akla yerel tatlar, farklılık ve kalite geliyor. Tüm bu anlattıklarımı şu ana kadar çok iyi başardık. Bundan sonrası için de büyük hedeflerimiz var.”

*

Hikayesi olan ve doğru anlatılan her şey farklı oluyor ve rağbet görüyor.

*
O yüzden Tamer Bey ve ekibinin bu anlayışının Türk turizmine çok şey katacağına yürekten inanıyorum…

İLETİŞİM AĞI KURUYORLAR

Effect Burson Medya İlişkiler Direktörü Mahmut Ali Özyön ve ekibine ayrıca teşekkür etmem gerekiyor.

*

Çok kaliteli organizasyonlarla gastronomi turizminin gelişimine katkı sunuyorlar.

*

Onların sağladığı iletişim ağı sayesinde biz de sektörün önde gelen isimleriyle beyin fırtınası yapabiliyor, ufkumuzu genişletiyoruz.

*

Birçok şeyin geriye saydığı bir dönemde, böyle buluşmalar moral verici ve ilham kaynağı oluyor…