Zemzem adında bir gizem

Bir gün içersiniz diye söylüyorum; ikram edilen zemzemi elinize alıp ayağa kalkmanız ve diğer misafirlerle birlikte Kabe’ye dönerek içmeniz gerekiyor.
Peki zemzemi diğer sulardan ayıran kimyasal yapı nasıl acaba?
Zemzem; kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, klor ve karbonat gibi kimyasal maddelerden oluşuyor. Ve yapılan araştırmalara göre, diğer sulardan çok daha az miktarda kükürt içeriyor.
Zemzemi bu kadar özel kılan şeylerden biri de yapısında normal içme suyundan çok daha fazla mineral bulunması.
Kabe’nin çok yakınında bulunan zemzem kuyusunun üç koldan beslendiği ve suya özelliğini veren kolun Kabe tarafından geldiği de bilinen bir gerçek.
Ve şu da bir gerçek ki; Amerika’da yapılan bir bilimsel araştırmaya göre zemzem en az mikroorganizma ve bakteri barındıran su.
Her yıl binlerce hacı adayının susuzluğunu gideren zemzem, hacı adayı sayısı 5 milyona ulaşıncaya kadar da bunu rahatlıkla yapabilecek kapasiteye sahip.

BEZELYELİ PİLAV

Pirinci ılık suda 15 dakika bekletip süzün. Taze ya da dondurulmuş bezelye kullanacaksınız, önce kaynar tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayıp süzün.
(Dondurulmuş bezelyeleri buzunun çözülmesini beklemeden kaynar suya atabilirsiniz.)
Eğer konserve bezelye kullanacaksanız haşlamadan bir kenarda bekletin.
Zeytinyağını geniş bir teflon tencereye ya da pilav tenceresine koyup kızdırın.
Süzdüğünüz pirinci tencereye aktarın. Orta ateşte ve kızgın yağda pirinci tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun.
Üzerine sıcak suyla beraber haşlanmış ya da suyu süzülmüş bezelyeleri boşaltın. Tuz ve karabiberi serpiştirip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.
Pilav suyunu çeker çekmez ocağın altını kısın ve kısık ateşte pilavı 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Tencerenin kapağını açıp incecik doğranmış dereotunu pilavın üzerine serpiştirin. Kapağını tekrar kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Ilık haldeyken karıştırarak servise sunun.

Malzeme listesi

- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 150 gr taze bezelye (Konserve bezelye de kullanabilirsiniz.)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- İsterseniz 2 demet dereotu