Sebzeli krep sarması

Malzemeler
· 1 kutu garnitür konservesi
(küp doğranmış havuç, bezelye, patates karışımı)
(1 su bardağı dolusu olmalı)
· 3 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 adet orta boy kuru soğan
· 150 gr çok ince kıyılmış kuzu eti
(orta yağlı kıyma da kullanabilirsiniz)
· 15 adet taze kültür mantarı
(konserve mantar da kullanabilirsiniz)
· 1 çay kaşığı kimyon
· 1 çay kaşı tuz, karabiber
· 2 çay kaşığı kuru nane
Krep için;
· 2 adet yumurta
· 2 su bardağı süt
· 1,5 su bardağı un
· 1 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Harcı hazırlamak için; zeytinyağını orta boy bir tencerede kızdırıp incecik kıyılmış soğanı ekleyin. Soğan sararmaya başladığında kuzu etini ya da kıymayı ilave edip 3-4 dakika kavurun. Et piştiğinde boylamasına incecik dilimlenmiş mantarları ilave edin.

Mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, 4-5 dakika daha kavurun. Suyu süzülmüş 1 kutu garnitürü de katın. Kimyon, kuru nane, karabiber ve tuzu serpiştirip kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Krebi yapmak için, yumurta, süt ve unu bir kaba aktarıp iyice karıştırın.
Bir yemek kaşığı sıvıyağı ve tuzu ilave edip iyice çırpın. Küçük bir teflon tavaya çok az yağ damlatın. Hazırladığınız sıvı hamurdan bir kepçe dolusu alıp tavaya aktarın. Hamurun tavaya yayılması için tavayı hemen sallayın. Krebi önlü arkalı pişirin.

Bütün krepleri pişirdikten sonra içlerine hazırladığınız garnitürlü harçtan birer yemek kaşığı kadar koyun. Kenarlarını içe doğru kıvırıp rulo şeklinde sarın. Sıcak olarak servise sunun. ısterseniz kreplerin üzerine rendelenmiş taze kaşar serpiştirip fırının ızgarasında peynirler eriyinceye kadar bekletin. Çıkarın ve sıcak sıcak servise sunun.