Pratik pastalar

Muzlu Alman pastası (8 kişilik)

NE LAZIM?

Kek için

◊ 5 adet yumurta

◊ 4 Türk kahvesi fincanı toz şeker

◊ 1 Türk kahvesi fincanı ılık su

◊ 5 Türk kahvesi fincanı un

◊ 1 paket vanilya

◊ 1 paket kabartma tozu

◊ 2 adet orta boy muz

Krema için

◊ 3 su bardağı süt

◊ 1/2 su bardağı toz şeker

◊ 2 tepeleme yemek kaşığı un

◊ 2 paket vanilya

◊ 3 adet yumurta sarısı

◊ 1 paket krem peynir (labne veya başka cins olabilir)

Üzeri için

◊ 1/2 su bardağı pudra şekeri

NASIL YAPARIM?
◊ Kek için yumurtaları derin bir kaba kırıp üzerine ılık suyu ve toz şekeri ekleyerek mikserin yüksek devriyle 3-4 dakika çırpın.

◊ Bu arada başka bir derin kapta un, vanilya ve kabartma tozunu elinizle karıştırın. Sonra da eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin.

◊ Bu sefer tahta kaşık veya plastik spatula kullanarak tüm malzemeleri karıştırın.

◊ 25-30 santim çapındaki kek kalıbını yağlayıp kek hamurunu bu kalıba aktarın. 175 derecede ısıttığınız fırında üzeri sararıncaya kadar, 30 dakika kadar pişirip çıkarın. Soğutup enlemesine 2’ye bölün.

◊ Krema için tencerede süt ve toz şekeri tel çırpıcıyla çırpın. Un ve vanilyayı da ekleyip iyice karıştırın. Tencereyi orta ısılı ateşe alıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

◊ Kaynayınca ocaktan alın. Sıcakken içine yumurta sarılarını ve krem peyniri ilave edin. Mikserin yüksek devrinde 3-4 dakika kadar çırpın.

◊ Hazırladığınız ılık kremayı kekin arasına bolca sürüp muz dilimlerini yerleştirin. Kekin ikinci parçasını üzerine kapatıp pudra şekeriyle süsleyerek servise sunun.

Ballı mozaik pasta (8 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 2 adet yumurta

◊ 5 çay kaşığı kakao

◊ 1 su bardağı süt

◊ 4 yemek kaşığı bal

◊ 100 gr tereyağı

◊ 2,5 paket petibör bisküvi

◊ 1 su bardağı toz Antep fıstığı

◊ 1-2 yemek kaşığı kakao (süslemek için)

NASIL YAPARIM?

◊ Tencereye yumurtaları kırın. Kakao ve sütü ekleyip tel çırpıcıyla çırpın. Bal ve tereyağını katıp kısık ateşin üzerine oturtun.

◊ Sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirip ocaktan alın.

◊ Hafifçe ılınması için bir kenarda bekletin.

◊ Öte yandan bisküvileri bir buzdolabı torbasına doldurup ağzını bağlayın, vurarak barbunya büyüklüğüne getirin. Sonra da bu bisküvileri ılınan kakaolu sosun içine aktarıp iyice karıştırın.

◊ 15-20 cm eninde dikdörtgen bir kalıbın içine streç film veya buzdolabı poşeti serin. Hazırladığınız hamuru içine döküp üzerini düzeltin.

◊ Derin dondurucuda 1 gece bekletip ertesi gün servis tabağına alın. Kakao ve Antep fıstığını serpip ikram edin.

Muzlu Alman pastası (8 kişilik)

NE LAZIM?

Kek için

◊ 5 adet yumurta

◊ 4 Türk kahvesi fincanı toz şeker

◊ 1 Türk kahvesi
fincanı ılık su

◊ 5 Türk kahvesi fincanı un

◊ 1 paket vanilya

◊ 1 paket kabartma tozu

◊ 2 adet orta boy muz

Krema için

◊ 3 su bardağı süt

◊ 1/2 su bardağı toz şeker

◊ 2 tepeleme yemek
kaşığı un

◊ 2 paket vanilya

◊ 3 adet yumurta sarısı

◊ 1 paket krem peynir (labne veya başka
cins olabilir)

Üzeri için

◊ 1/2 su bardağı pudra şekeri

NASIL YAPARIM?

◊ Kek için yumurtaları derin bir kaba kırıp üzerine ılık suyu ve toz şekeri ekleyerek mikserin yüksek devriyle 3-4 dakika çırpın.

◊ Bu arada başka bir derin kapta un, vanilya ve kabartma tozunu elinizle karıştırın. Sonra da eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin.

◊ Bu sefer tahta kaşık veya plastik spatula kullanarak tüm malzemeleri karıştırın.

◊ 25-30 santim çapındaki kek kalıbını yağlayıp kek hamurunu bu kalıba aktarın. 175 derecede ısıttığınız fırında üzeri sararıncaya kadar, 30 dakika kadar pişirip çıkarın. Soğutup enlemesine 2’ye bölün.

◊ Krema için tencerede süt ve toz şekeri tel çırpıcıyla çırpın. Un ve vanilyayı da ekleyip iyice karıştırın. Tencereyi orta ısılı ateşe alıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

◊ Kaynayınca ocaktan alın. Sıcakken içine yumurta sarılarını ve krem peyniri ilave edin. Mikserin yüksek devrinde 3-4 dakika kadar çırpın.

◊ Hazırladığınız ılık kremayı kekin arasına bolca sürüp muz dilimlerini yerleştirin. Kekin ikinci parçasını üzerine kapatıp pudra şekeriyle süsleyerek servise sunun.

Ballı mozaik pasta (8 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 2 adet yumurta

◊ 5 çay kaşığı kakao

◊ 1 su bardağı süt

◊ 4 yemek kaşığı bal

◊ 100 gr tereyağı

◊ 2,5 paket petibör bisküvi

◊ 1 su bardağı toz Antep fıstığı

◊ 1-2 yemek kaşığı kakao (süslemek için)

NASIL YAPARIM?

◊ Tencereye yumurtaları kırın. Kakao ve sütü ekleyip tel çırpıcıyla çırpın. Bal ve tereyağını katıp kısık ateşin üzerine oturtun.

◊ Sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirip ocaktan alın.

◊ Hafifçe ılınması için bir kenarda bekletin.

◊ Öte yandan bisküvileri bir buzdolabı torbasına doldurup ağzını bağlayın, vurarak barbunya büyüklüğüne getirin. Sonra da bu bisküvileri ılınan kakaolu sosun içine aktarıp iyice karıştırın.

◊ 15-20 cm eninde dikdörtgen bir kalıbın içine streç film veya buzdolabı poşeti serin. Hazırladığınız hamuru içine döküp üzerini düzeltin.

◊ Derin dondurucuda 1 gece bekletip ertesi gün servis tabağına alın. Kakao ve Antep fıstığını serpip ikram edin.

Çilekli rulo pasta (8 kişilik)

NE LAZIM?

Kek hamuru için

◊ 6 adet yumurta

◊ 1 Türk kahvesi fincanı toz şeker

◊ 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

◊ 1 paket vanilya

◊ 1,5 su bardağı un

Krema için

◊ 1 adet yumurtanın sarısı

◊ 1 paket vanilya

◊ 2 tepeleme yemek kaşığı un
◊ 3 su bardağı süt

◊ 1 paket toz kremşanti
◊ 1 su bardağı soğuk süt
◊ 20-25 adet taze çilek

(2 su bardağı dondurulmuş frambuaz da kullanabilirsiniz)

Üzeri için

◊ 1 paket hazır tart jölesi

NASIL YAPARIM?

◊ Hamuru hazırlamak için yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba koyup mikserle en az 4-5 dakika, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

◊ Un, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı katıp 2-3 dakika daha çırpın.

◊ Tepsiye fırın kâğıdı serin ve hazırladığınız hamuru yüksekliği 1,5-2 santim olacak şekilde yayın.

◊ 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında üzeri altın sarısı olup kabarıncaya kadar, en az
15-18 dakika pişirip çıkarın.

◊ Büyükçe bir mutfak bezini ıslatıp sıkın ve mutfak tezgâhına serin. Fırından çıkan keki kâğıdıyla birlikte bezin üzerine koyun. Keki bezle birlikte uzun kenarından başlayarak rulo yapın ve 5 dakika bekleyin. Böylece hamur rulo
şeklini alacaktır.

◊ Hamuru tekrar açıp fırın kâğıdını altından çıkarın.

◊ Kremayı hazırlamak için yumurta sarısı, vanilya ve unu küçük bir tencereye koyup bir taraftan tel çırpıcıyla çırparken, bir taraftan da sütü azar azar ilave edin.

◊ Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine koyup tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.

◊ Soğuk süt ve kremşantiyi küçük bir kâsede mikser yardımıyla kar gibi oluncaya kadar çırpın ve hafif ılık hale gelen kremaya ilave edin. Mikserle çırpmaya devam ederek koyu kıvamlı bir krema hazırlayın.

◊ Kremayı pastanın üzerine kalın bir tabaka halinde yayıp çilek dilimlerini de dizin.

◊ Pastayı uzun kenarından başlayarak tekrar rulo yapın.

Üzerine pişirdiğiniz tart jölesinden gezdirip tekrar çilekle süsleyerek servise sunun.