Bademli çamlıca pilavı

Kabukları soyulmuş bademleri küçük bir tavada kızdırdığınız sıvıyağda sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurup bir kenarda bekletin.
Zeytinyağını geniş bir pilav tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş soğanı tencereye aktarıp tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
Süzülmüş pirinci ilave edip yine sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
Sıcak tavuk suyu ya da et suyunu veya sıcak suyu tencereye aktarın.
Tuz ve karabiberi de serpiştirip tencerenin kapağını kapatarak orta ısılı ateşte pişirin. Pilav suyunu iyice çekince ocağın altını iyice kısıp 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Pilavı tencerenin kapağını hiç açmadan en az 20-30 dakika dinlendirin.
Servise sunmadan önce üzerine kızarmış bademleri serpip tahta bir kaşıkla karıştırın.
İsterseniz pilava 1 yemek kaşığı tel ya da arpa şehriye de katabilirsiniz.

Malzeme listesi

-2 su bardağı pirinç
-3 su bardağı sıcak et
ya da tavuk suyu
-6 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 adet orta boy kuru soğan
-1 çay kaşığı tuz,
karabiber
-1 su bardağı soyulmuş badem
-1 tatlı kaşığı sıvıyağ