Rüzgar Sünbül

Karnabaharı sevmeyenlere karnabaharı sevdirecek, harika bir iftar çorbası. İçimi kolay, yumuşacık, mideye iyi gelen bol vitaminli bir çorba. Dumanı üzerinde üstüne kızarmış ekmek parçalarıyla servis edin. İşte, çorbası tatlısıyla Rüzgar Şef ile Ramazan 13.gün menüsü...

SALÇALI KARNABAHAR ÇORBASI

MALZEMELERİ

yarım karnabahar
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı beyaz un
1 tatlı kaşığı salça
1 lt. sıcak su

Klasik bir çorbayla açılış yapıyoruz. Mide dostu, yoğurt çorbası. 7'den 70'e herkesin çok severek içtiği çorbamız Ramazanda boş kalan mideye iyi gelir. Bir yoğurt çorbası uzmanı olarak, şöyle diyebilirim ki bu iş bizden sorulur. Yıllarca oğlumun tek yediği yemekti. İşte yayla çorbası, patates püreli et, haşhaşlı revani tatlısı ile Ramazan 12. gün menüsü...

YAYLA ÇORBASI YAYLA ÇORBASI 

MALZEMELERİ

1 çay bardağı pirinç
1 büyük kase yoğurt
1 adet yumurta sarısı

Tam ismine layık bir çorba yoğurtlu bir çorba; Lebeniye çorbası. Arapça kökenli leben kelimesinden gelen, içinde köfte ve nohut bulunan harika yoğurtlu bir çorba. Güneydoğu Anadolu bölgesine ait bir çorba tarife köfteli çorbada denilir. Oldukça besleyici bu çorbadan hem dayanamayıp ikinci tabağı almayın, şehzade kebabına yer bırakın.

LEBENİYE ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELERİ

KÖFTESİ İÇİN:

200 gram kıyma
1 küçük soğan
1 çay kaşığının ucuyla tuz ve karabiber

ÇORBA İÇİN:

1 su bardağı haşlanmış nohut

Gerek meyanesi gerek içindeki malzemelerle yiyen herkesi kendine hayran bırakan bir çorbamız var. Hem mideyi rahatlatır, hem doyurucu ve besleyici özelliğiyle gönüllerde taht kurar. Çorba tarifleri, kış aylarında yoğun şekilde tercih edilse de, özellikle köfteli çorbalar besleyici olması ve doyurucu olması sebebiyle tüm mevsimlerde rahatlıkla tüketilebilir. İşte, sizler için hazırladığım meşhur Kıbrıs pilavı, sevilen magnolia tatlısı ve çok daha fazlası...

KÖFTELİ ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELERİ

100 gr. kıyma
1 küçük soğan
1 çay kaşığının ucuyla tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı dolusu beyaz un
2 yemek kaşığı arpa şehriye

Bolu'ya özgü, taze fasulye çorbasını mutlaka denemelisiniz. Lezzeti şahanedir. Bir deneyen tekrar yaptırır. Bol vitaminli, besleyici, kolay ve ekonomiktir. Söz verdiğimiz gibi yeni lezzetler, değişik tatlarla kolay ve lezzetli sofralar kurmaya devam ediyoruz. Bu çorba tarifini denemediyseniz hemen deneyin.

TAZE FASULYE ÇORBASI

MALZEMELERİ

6-7 adet taze fasulye
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı beyaz un
1 çay kaşığı tuz

Klasik her zaman güzeldir diyerek başlayalım yazımıza. Ezogelin çorbası, lokantaların vazgeçilmez, evlerimizden eksik olmayan çorbası. Tam iftara layık. İçinizi yumuşatacak ve sizi ana yemeğe hazırlayacak. En klasik, kebapçıların olmazsa olmazı bir çorba ezogelin çorbası. Evde yaptığım çorba dışarıda yediklerime benzemiyor diyorsanız bu tarifi deneyin. En önemli püf noktası et suyudur. Gerçek et suyu.

EZOGELİN ÇORBASI

MALZEMELERİ

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

Daha kolay çorba bilmiyoruz. Hazırlaması 5 dakikanızı alacak. Her yaştan insanın çok severek yiyeceği enfes bir çorba tarifi. Midenizi rahatlatacak. Mercimek çorbası Türk Mutfağının vazgeçilmez başlangıçlarından biridir. Kırmızı, sarı mercimeklerden yapılır. Genelde terbiye kısmını un ile hazırlayıp mutlaka içine soğan konulur. İşte, çorbadan tatlıya Ramazan menüsü iftar yemeği tarifleri...

MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELERİ

1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı dolusu beyaz un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dolusu salça
1,5 çay bardağı kırmızı mercimek

Brokoliye karşı fikrinizi değiştirecek, enfes bir çorbadan söz ediyoruz. İçinizi ısıtacak bol vitaminli, besleyici ve Ramazan gününde boş kalan mideyi rahatlatacak bir çorba. Başlangıç olarak iftara uygun çorba diyebiliriz. Havuçlu Brokoli Çorbası: vitamin deposu, şifa kaynağı ve kolay çorba tarifi...

HAVUÇLU BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELERİ

1 avuç içi büyüklüğünde brokoli
1 adet havuç
1 adet mor havuç Bulamazsanız normal havuç kullanın
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı dolusu beyaz un