Puro-içki eşleşmesi

İçki-puro eşleşmesi içki- yemek eşleştirilmesine çok benzer. İlk kaide, bu konuda çok sıkı bağlayıcı bir kaidenin olmadığıysa da, biraz dikkat ve deneme-araştırma birtakım kombinasyonların diğerlerinden daha iyi sonuç vereceğini gösterecektir. Şarap ve yemekte olduğu gibi amaç; puro veya içki birbirini bastırmadan her ikisi arasındaki denge ve harmoniyi yakalamaktır. Genel kural, içilen zaman ve ortamın toplam hazzı etkilemesine rağmen, tok gövdeli (yani güç ve lezzet dengesi uyumlu) içkilerin hafiflere tercih edilmesidir. Uzun, sıcak bir günün ardından orta boy bir puro ile buz gibi bir bira mükemmel bir ikili oluşturacaktır. Puro ve brandy, Porto şarabı ve 'stilton' peyniri gibi klasik bir kombinasyondur. Brandy ile içilecek puro ideal olarak tok gövdeli olmalıdır. Brandy'nin yüksek alkol içeriği ile keskin tadı damağı temizleyecek, bir sonra çekilen dumanın lezzetini güzelleştirecektir. Yine kaliteli bir konyak, kaliteli bir puro ile ideal bir çifttir. Sadece konyak veya armanyak değil, çok kaliteli bir İspanyol brandy'si de puronun ayaklarını yerden keser. 'Highland' malt viskilerin hassas, fümemsi karakteri ile hafif purolar çok iyi içilir. Kaliteli harman viskiler ile kuvvetli purolar önerilmelidir. 'Lagavulin' veya 'Ardberg' gibi keskin 'Islay' viskileri güçlü purolarla tavsiye ederim.Tek malt İskoç viskilerin karmaşık lezzet paleti güçlü purolara iyi dayanır. Peynir-şarap ikilisinde olduğu gibi, aynı ülke ve hatta aynı yörenin içki ve purosunu birbiriyle eşleştirmekte de yarar vardır. (Ağaç varillerde olgunlaştırılmış kaliteli romları aynı ülke purosuyla eşleştirmek gibi.) Rom veya tekilayı tercihan buzla veya sek servis yapın. Kokteyl olarak hazırlamayın. Grand Marnier, Drambuie, Amaretto ve Tia Maria gibi çok tatlı likörleri puro içene önermeyin. Cin de, ağızda bıraktığı kuruluk yüzünden kesinlikle doğru bir puro içkisi değildir. Ne kadar mükemmel olursa olsun, hiçbir şarap uzmanı şampanya, burgundy ve claret gibi şaraplarla birlikte onların nazik lezzet dengesini bozacak güçlü aromalı puroların içilmesini istemez. Bunun aksine, 'porto' şarabı ve 'sherry' gibi fortifiye edilmiş güçlü şaraplar puro dumanının baskısına iyi dayandıklarından, güzel uyum gösterirler. Tok gövdeli sherry, orta gövdeli purolarla, hafif olanlar da hafif gövdeli purolarla uyum gösterir. Porto şarabı ve puro 19. asırdan beri birlikte içilirler. Yıllanmış, 'vintage' bir port yerine, olgun bir 'tawny' port şarabını purosevere tavsiye edin.