Soframıza farklılık katalım!

PANCARLI PİLAV (2-4 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

* 1 su bardağı basmati pirinç

* 250 gr pancar

* 1 iri mor soğan

* 1 yeşil kıl biber

* 2 diş sarımsak

* 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya 1 yemek kaşığı tereyağı)

* 1 çay kaşığı tuz

* Kimyon, karabiber

* 1/2 çay kaşığı toz zencefil (tercihe bağlı)



* 3.5 su bardağı sıcak su

NASIL YAPARIM?

* Varsa bir eldiven takıp pancarı soyun. İster incecik isterseniz de nar tanesi kadar küçük küçük doğrayın.

* Soğan ve yeşil biberi incecik kıyın, sarımsağı ezin.

* Geniş bir tencereye yağı, soğanı ve sarımsağı alıp orta ısılı ateşin üzerine koyun. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

* Biberi, pancarı ve yıkanıp süzülmüş pirinci de ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun. Sıcak su, tuz, kimyon, karabiber ve zencefili ekleyip karıştırın.

* Orta ısılı ateşte pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirip ocaktan alın.

* Ağzı kapalı şekilde 20-25 dakika dinlendirip servis edin. Dilerseniz servis aşamasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya kişniş serpebilirsiniz.

ŞALGAM ÇORBASI (4 KİŞİLİK)

NE LAZIM?

* 2-3 adet orta boy şalgam turpu

* 2 sap pırasa (incecik doğranmış)

* 1 çay bardağı ince bulgur

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı

* 50 gr tereyağı

* 1.5 litre sıcak su

* 1 su bardağı süt

* 1 çay kaşığı tuz

* Karabiber, kimyon, kuru nane

NASIL YAPARIM?

* Şalgamın acı ve kekremsi tadını azaltmak için kabuklarını soyup kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın, limon suyu ve tuz kattığınız suda 1 saat bekletin. Sonra süzüp yıkayın.

* Tencereye zeytinyağı, tereyağı, pırasa, bulgur ve şalgamları alın. Su ve tuzu da ilave edip şalgamlar yumuşayıncaya dek en az 35-40 dakika pişirin.

* En son sütü katıp karıştırın ve blender’dan çekin. Kimyon ve kuru naneyle tatlandırıp servis edin.