Profiterol

- 125 gr tereyağı
- 1 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı tozşeker
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
Krema için;
- Yarım litre süt
- Türk kahvesi fincanıyla
1 fincan un
- Türk kahvesi fincanıyla 1,5 fincan tozşeker
- 1 paket vanilya
Sos için;
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 adet yumurta
- 6 yemek kaşığı tozşeker

Tereyağı, su, tuz ve tozşekeri orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yağ eriyip su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Unu yavaş yavaş kaynayan suya ekleyip hızla karıştırmaya başlayın. Yaklaşık 2-3 dakika sonra hamur iyice katılaşacak ve artık kaşıkla karıştırılamaz hale gelecektir.
Tencereyi hemen ocaktan alın ve katılaşıp top haline gelen hamuru bir cam kaba aktardıktan sonra soğumasını bekleyin.
Hamur soğuyunca oda sıcaklığında beklemiş olan yumurtaları hamura teker teker ilave edip mikserin düşük devriyle 1-2 dakika çırpın.
Böylece hamur daha sulu bir kıvam alacaktır. Diğer taraftan, fırın tepsisine fırın kağıdı serin.
Hazırladığınız hamurdan, suyla ıslattığınız tatlı kaşığıyla alarak aralıklı olarak tepsiye dökün. Hazırladığınız küçük topları 175 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri sararıncaya kadar, 30 dakika pişirin.
Fırının kapağını açıp soğuyuncaya kadar bekletin. Fırından çıkarıp sandviç gibi ortalarından ikiye kesin.
Kremayı hazırlamak için; süt, un, tozşeker ve vanilyayı küçük bir tencereye aktarıp sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayınca ocaktan alıp soğutun. Soğuyan kremayı hazırladığınız topların içine paylaştırın ve servis tabağına dizin.
Sosu hazırlamak için; süt, tozşeker, un, kakao ve yumurtayı başka bir tencereye aktarın.
Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak katılaşıp kaynayıncaya kadar pişirin.
Ocaktan alıp karıştırarak birazcık ılıtın. Sosu topların üzerine gezdirip servise sunun.