Mahallede ramazan heyecanı

Dün sayfada yer kalmayınca, devamını yazmak bugüne kaldı... Ben çocukken, ramazan akşamları pek keyifli geçerdi bizim mahallelerde. Ramazanların en önemli özelliği, diğer günlerden daha fazla sokakta kalabilmemizdi.
Anne-babaların teravih namazı ve sonrasında yaptıkları çaylı toplantılardan yararlanarak saatlerce sokakta kalırdık.
Biraz büyüdüğümüzde sahur için her gün birimizin evinde toplandığımızı hatırlıyorum. İftardan kalmış pideleri ısıtır, yanına peynir, zeytin çıkarır ağırlardık birbirimizi.
Dışarıda, evden getirdiğimiz yemekle ağaç altında iftar yaptığımız günler de olmuştur tabii...
Bazen, sahip oldukları imkânlar bir yana, şimdiki çocuklar şanslı mı, şanssız mı diye düşünüyor ve cevabı bir türlü bulamıyorum...

CEVİZLİ HURMA TATLISI

Sıvıyağ, süt, toz şeker ve irmiği derin bir yoğurma kabına koyup karıştırın. Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp parçalara mekik şekli verin. Hamurları rendeye bastırarak şekillendirin.
Hamurların tam ortasına parmağınızla bastırarak çukur hale getirin.
Bu çukur kısımlara bir tatlı kaşığı kadar dövülmüş ceviz içi koyun ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Tatlıları önceden ısıtıp 175 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Şerbetini hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte, şerbet iyice kaynayıncaya kadar pişirin. Limon suyunu ekleyip kısık ateşte, 7-8 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
Tatlıları sıcak haldeyken soğuk şerbetin içerisinde en az yarım saat beklettikten sonra servise sunun.

Malzeme listesi

- 2 çay bardağı sıvıyağ
- 2 çay bardağı süt
- Türk kahvesi fincanıyla  1 fincan toz şeker
- Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan irmik
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 8 çay bardağı un
İç harcı için;
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
Şerbeti için;
- 3 su bardağı tozşeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu