Mahalle arkadaşlıkları

Şimdiki çocukların en önemli eksikliği ‘mahalle hayatı’ gibi geliyor bana. Çağın onlara verdiği oyuncaklarla, yani bilgisayarlarıyla fazlaca meşgul olduklarından dışarıya, top oynamaya ya da ip atlamaya çıkmıyorlar artık.
Oysa ne güzeldir mahalle arkadaşlıkları. Yaşıtlarınızla paylaşacağınız ne çok şey vardır o yaşlarda. Oyunlar, çay sohbetleri, ağaç altı sabahlamaları, masum çocukluk aşkları hep mahallede yaşanır.
Hem anne-babanızın gözünün önündesinizdir, hem alabildiÄŸine özgür.Â
Ramazan akşamları da bir başka geçer mahalle arkadaşlıklarının olduğu yerde...
Yarın size çocukluğumun ramazan akşamlarından bahsedeceğim. Tatlı, mutlu ve biraz haylaz ramazan akşamlarımızdan.

NAR EKŞİLİ KARIŞIK DOLMA

Biberleri ayıklayıp kapaklarını koparmadan temizledikten sonra yıkayın. Zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
Yıkanmış pirinci ilave edip 5 dakika daha kavurun. Üzerine 2 su bardağı su, tuz ve tozşekeri katıp orta ısılı ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz, dereotu, taze nane, pul biber ve karabiberi ilave edin. Nar ekşisi ve pirinç tanesi büyüklüğünde doğranmış sarmısakları ilave edin.
Karıştırmadan ağzı kapalı vaziyette 15 dakika kadar dinlendirin.
Hazırladığınız dolma içini tahta bir kaşıkla karıştırın. Biberlerin içini bu harçla hafifçe bastırarak doldurup tencereye dik bir şekilde dizin. Üzerine porselen tabak kapatın.
Üç su bardağı sıcak suya dört yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve karışımı dolmaların üzerine gezdirin. Dolmaları kısık ateşte kapağı kapalı vaziyette pişirin.
Pirinç pişip biberler yumuşadığında ocaktan alın. Soğuyunca servis tabağına alın ve servise sunun.

Malzeme listesi

- 1,5 kg orta boy dolmalık yeşil biber - 2 su bardağı pirinç - Yarım su bardağı zeytinyağı - 4 adet orta boy kuru soğan - 2 su bardağı sıcak su
- 2 çay kaşığı tuz, tozşeker
- Yarım demet maydanoz
- 1 demet taze nane (1 yemek kaşığı kuru nane de kullanabilirsiniz.) - Yarım demet dereotu - 1 çay kaşığı karabiber, pul biber - 1 kahve fincanı nar ekşisi - 3 diş sarmısak