Macerayı sever misiniz?

Eğer bu son gruptansanız, bir tadın peşinden koşmayı, sadece bir peynir tatmak için bir ülkeye gitmeyi, bir ülkeye gittiğinizde ilk olarak “burada ne yenir, ne içilir” sorusunu sormayı ve hatta yeme-içme eksenli tatiller yapmayı daha önce denemişsinizdir.
Yemeğe, yemeğin kültürüne çok meraklı olup da hâlâ bu saydıklarımdan hiçbirini yapmamış olanlarınız da vardır elbet. İşte onlardansanız, size bu yılki tatilinizi mutfağını merak ettiğiniz bir ülkede yemek kursuna giderek değerlendirmenizi tavsiye ediyorum.
Bir haftalık tatillerde bile katılabileceğiniz, hiç olmazsa o ülkenin mutfağıyla ilgili fikir edinebileceğiniz pek çok kurs var. Ve inanın bana, eğer beş yıldızlı otel meraklısı değilseniz ve macerayı seviyorsanız, bu söylediğimi makul paralara yapabilirsiniz. Yeter ki önceden planlayın ve uçak biletinizi aylarca önce satın alın.
Başka bir ülkeye gitmek, yeni bir coğrafyada, yeni insanlarla temasa geçmek, o ülkenin tadını, kokusunu damağınızda hissetmek önünüzde yeni ufuklar açacaktır. Yeter ki çok isteyin ve kararlı olun.

KARAMELLİ FINDIKLI MUHALLEBİ

4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 5 DAKİKA
PİŞME SÜRESİ: 15 DAKİKA

MALZEME LİSTESİ
* 1 kg süt
* Yarım su bardağı toz şeker
* 2 adet yumurtanın sarısı
* 4 tepeleme yemek kaşığı un
* 1 paket vanilya
* 25 gr tereyağı
* Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık
Karamel için;
* Yarım su bardağı toz şeker

YAPILIŞI
Süt, toz şeker, yumurta sarısı ve unu orta boy bir tencereye koyun. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Karışımı kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak katılaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan toz şekeri büyük bir çelik cezveye aktarıp kısık ateşte, sık sık karıştırarak eritin. Şeker tamamen eriyince sulanacak, daha sonra da rengi koyulaşıp kahverengi olacaktır. Gözünüzü şekerden ayırmadan bu noktayı yakalamanız gerekir.
Karamelleşen şekeri hemen ocaktan alın ve kaynar haldeki muhallebinin içine aktarıp hızlıca karıştırın. Vanilya ve tereyağını ekleyip mikser yardımıyla 4-5 dakika daha çırpmaya devam edin.
Son olarak dövülmüş fındık ya da fıstıklı krokanı ekleyip karıştırın. Muhallebiyi kuplara ya da kaselere aktarıp buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin.
(Eğer şekilli bir kalıba koymak isterseniz, kalıbı önceden suyla ıslatın ya da kalıba naylon streç serin. Böylece çevirmeniz kolaylaşacaktır.)
Yanında taze meyvelerle birlikte servise sunun. Üzerine hindistancevizi ve neskafe de serpiştirebilirsiniz.