Kıymalı kapalı pide

Ortasını havuz gibi açın. Yaş maya, sıvıyağ, yoğurt, haşlanmış rendelenmiş patatesi koyup mayayı ufalayın. Tuzu ve şekeri ilave edip yavaş yavaş yoğurun.
Gerektiği kadar su ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
iç harcını hazırlamak için soğanı, biberleri ve maydanozu incecik doğrayın. Sıvıyağı bir tavaya koyup soğanı kavurun. Kıymayı ilave edip biberler ile maydanozu ekleyin ve kavurun. Tuzu, kekiği, pul biberi koyup karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp 5 dakika kadar dinlendirin. Bezeleri merdane yardımıyla uzun bir hamur şeklinde açın.
Açtığınız hamurlara iç harcından koyup iki ucunu ortadan birleştirin. Uçlarından tutarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında nar gibi kızartıp çıkarın. Dilimleyerek servise sunun.
NOT: Hamurun içindeki patates, hamurun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. isterseniz peynirli ve pırasalı da yapabilirsiniz...

Malzeme listesi

- 5 su bardağı un
- 1 adet haşlanmış patates - Yarım paket yaş maya - 1 çay bardağı sıvıyağ - 2 yemek kaşığı yoğurt - 1 yemek kaşığı toz şeker - 2 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar su
iç harcı için; - 400 gr az yağlı dana kıyma - 3 adet orta boy kuru soğan - 2 adet sivribiber - 3 yemek kaşığı sıvıyağ - Yarım demet maydanoz - 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik ve pul biber