Gözümüze değil, midemize göre yemek alalım

Dostlarımız ve ailemizle geniş sofralar kurup saatlerce sofra başında oturabiliyoruz. Tabii, yıl içinde bazen otellerde kalmak zorunda da kalıyoruz, özellikle de bir haftadan fazla kalacaksam, ev ortamının sıcaklığını hemen özlemeye başlıyorum.
Tatil bu, tamamen tercih meselesi. Bazıları da otellerde tatil yapmaktan, yatak toplamak da dahil hiçbir şey yapmadan bir ya da iki hafta geçirmekten hoşlanıyor. “Yıl içinde yeterince yemek yapıyorum zaten, bir de tatilde mi yapacağım” diyen pek çok arkadaşım var.
Artık pek çok otel, yemek hizmetini açık büfe olarak sunuyor. Çeşit çeşit yemek bir platformda sıralanmış oluyor ve herkes tabağına istediğinden, istediği kadar alabiliyor.
Aslına bakarsanız gayet mantıklı bir sistem. Neyi ne kadar yiyeceğinizi sizden daha iyi kimse bilemeyeceğine göre açık büfe hoş bir mantık.
Ama benim gittiğim otellerde gözlemlediğim bir şey var: Tabaklar tıka basa dolduruluyor, yenecek, yenmeyecek ne varsa alınıyor ve tabakların ya da alınanların kayda değer bir bölümü ziyan ediliyor.
Yani pek çoğumuz bu açık büfelerde karnımızı değil, gözümüzü doyurmayı seçiyoruz. Üstelik sevdiğimiz şeyden tekrar tekrar alma şansımız varken.
Diyeceğim o ki, sırf orada var diye tabağımıza yiyecek almayalım, yiyebileceğimiz kadar alıp ziyana neden olmayalım.

HALHAL- KÜPE TATLISI

Tereyağı, su, tuz ve tozşekeri orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yağ eriyip su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Unu yavaş yavaş kaynayan suya ekleyip hızla karıştırmaya başlayın.
Yaklaşık 2-3 dakika sonra hamur iyice katılaşacak ve artık kaşıkla karıştırılamaz hale gelecektir. Tencereyi hemen ocaktan alın ve katılaşıp top haline gelen hamuru bir cam kaba aktardıktan sonra soğumasını bekleyin.
Hamur soğuyunca oda sıcaklığında beklemiş olan yumurtaları hamura teker teker ilave edip mikserin düşük devriyle 1-2 dakika çırpın. Böylece hamur daha sulu bir kıvam alacaktır.
Şurubu hazırlamak için tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynayınca ocağın altını kısıp limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şurubu soğumaya bırakın.
Sıvıyağı dar tabanlı bir tencereye koyup kızdırın ve ocağın altını biraz kısın. Hamuru bir krema sıkacağına doldurun. Yuvarlak şekli vererek kızgın yağa sıkın. Hamurları önlü arkalı altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Kızarttığınız hamurları sıcakken soğuk şerbete atıp birkaç dakika bekletin. Servise sunarken üzerlerine pudraşekeri serpebilirsiniz.

Malzeme listesi

- 125 gr tereyağı
- 1 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı tozşeker
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
Kızartmak için;
- 2 su bardağı sıvıyağ
Şurubu için;
- 3 su bardağı tozşeker
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu