Dar hane çorbası

Bu hikayelerin birine bile ulaştığımda kendimi önemli bir iş yapmış gibi hisseder, şanslı sayarım. İşte bu yüzden de yemekle ilgili hikayeler barındırabilecek kitaplar elimden düşmez.
İşte bu hikayelerden biridir tarhana çorbasının meşhur hikayesi. Daha önce anlatmışımdır eminim ama okumayanlar okusun diye tekrar paylaşıyorum.
Rivayet odur ki, sultan bir gün fakir bir ailenin evine konuk gider. Evin hanımı, evde başka bir şey olmadığı için, yazdan kurutup toz haline getirdiği sebzeleri suyla karıştırarak bir çorba hazırlar. Utana sıkıla sultana ikram eder çorbasını. Sandığının aksine sultan çorbaya bayılır ve ne çorbası olduğunu sorar. Evin hanımı da şöyle cevap verir: “Dar hane çorbası sultanım.”
İşte fakir bir kadının utana sıkıla sultana ikram ettiği çorba zamanla “darhana” ve sonunda da tarhana adını almış ve günümüze kadar da bu adla gelmiştir. �

Fırında spagetti makarna

Benim tavsiyem makarnaları ikiye ya da üçe bölmeniz. Böylece hem servis yapmanız kolaylaşır, hem de bıçağa gerek duymadan yiyebilirsiniz. Makarnayı tuzlu bol suda 8-10 dakika haşlayın. Diğer taraftan sosu hazırlamak için; yağı derin bir tavaya ya da küçük bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun.
Unu hemen ilave edip bir tel çırpıcıyla karıştırarak 2 dakika kadar kavurun. Unun rengi sararıp kaynamaya başlar başlamaz sütü azar azar ilave edin. Bu arada, unun topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin. Sütün hepsini ekleyip karıştırmaya devam ederken tuz ve karabiberi de serpiştirin.
Sos kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın ve hızla karıştırmaya devam ederek yumurtayı kırın. Yumurtayı sosa iyice yedirin.
Kare bir borcamı önünüze alın. Haşlanmış makarnayı süzüp borcama aktarın. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine yayın ve iyice karıştırın. Kabın sos bulaşan yerlerini silip makarnanın üzerine kaşar peyniri serpiştirin. Makarnayı 180 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında en az 30 dakika, üzeri iyice sararıncaya kadar pişirip çıkarın.Dilimleyerek servise sunun.

Malzeme listesi

- Yarım paket spagetti makarna
- Yarım paket fırın makarna da kullanabilirsiniz)
Sos için;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
(30 gr tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 4 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri