Beyazıt Meydanı’ndaki dutlar

Bugün de aynı güzel kitaptan yararlanalım ve İstanbul’un en meşhur dutluğu olan Beyazıt dutluğuna kısa sureli bir gezinti yapalım diyorum.
İstanbul’da pek çok dutluk vardı ve bunların en önemlilerinden biriydi Beyazıt dutluğu.
Beyazıt Meydanı’nda her yılın haziran başından temmuz ortasına kadar dut veren kırk kadar dut ağacı vardı. İşte bu bir buçuk ay, meydanın en hareketli dönemiydi. Çünkü İstanbul halkı şifalı olarak kabul ettiği bu dutlardan yemek için meydanı doldururdu.
Bu dutların şifalı sayılmasının nedeniyse Beyazıt Camii’nin yakınında olmasıydı.
İstanbullular konuşma güçlüğü çeken ya da kekeme olan çocuklarını meydandaki dutluğa getirir, dut yedirirdi. Öyle herkesin ağaçlara çıkıp dut toplamasına da izin verilmezdi üstelik.
Bu iş için Kapalı-çarşı esnafından kırk çocuk seçilirdi. Daha sonra ilahiler eşliğinde ağaçlara çıkan çocuklar dutları silkelerdi.

Bezirgan salatası

Domatesleri soyup çok küçük doğrayın. İncecik kıydığınız yeşil soğan, biber, taze nane ve kuru soğanı domatesin üzerine ekleyip karıştırın. Yöresel peyniri de rendeleyin ya da ince ince doğrayın.
Malzemeleri karıştırıp üzerine zeytinyağı gezdirin ve tekrar karıştırın. Servise sunun.

Malzeme listesi

- 2-3 adet domates
- 3-4 adet yeşil sivribiber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2-3 adet taze yeşil soğan
- 1 demet taze nane
- 300-500 gr tuzsuz peynir (yörenin beyaz peyniri)
- 1 çay bardağı zeytinyağı