Bereket simgesi

Hemen hemen bütün ağaçları yapraklarından tanır, ağaçların ne zaman çiçek açtığını, ne zaman meyve verdiğini bilirdik.
İşte çocukluğumun bu muhteşem zamanlarında sabırsızlıkla beklediğim bir meyveydi dut. Hâlâ en sevdiğim meyveler arasında sayabilirim onu.
İstanbul’un hemen her yerinde yaygın olarak yetişen dutun anavatanı Çin’dir. İpek Yolu’yla İstanbul’a gelen dut, en çok dikilen meyve ağaçlarından biridir. Bunun nedeni, dut yapraklarıyla beslenen ipekböceğinin ticari değeri ve dutun bereket getireceğine olan inançtır. Meyvesinin güzel tadı nedeniyle de İstanbul’da hemen her evin bahçesine dut ağacı dikilmiştir.
Şimdilerde “pahalı” diyebileceğimiz bir meyve olan dut, şerbetli ve kısa süre dayanan bir meyve olduğundan öyle kilo ile satılmaz. Genellikle küçük kaplarda satılan dut, pazarlarda en az rastlanan meyvelerden biridir.
Kaynak: İstanbul’un 100 Ağacı / Uğur AKTAŞ

TENCEREDE FİNCAN KEKİ

Oda sıcaklığında bekleyen yumurta, toz şeker ve ılık sütü derin bir kaba koyun. Mikserin yüksek devriyle 2 dakika kadar çırpın. Kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu da ekleyip malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
Diğer taraftan, neskafe fincanlarının içini iyice yağlayın. Hazırladığınız karışımı fincanların yarısına gelecek şekilde aktarın.
Hamurla dolu fincanları geniş bir tencereye yerleştirin. Ilık suyu tencerenin kenarından, fincanların yarısına kadar gelecek şekilde aktarın. Orta ısılı ateşte, tenceredeki su kaynayıncaya kadar pişirin.
Su kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, 20 dakika daha pişirin. Tencerenin üzerini cam kapakla kapatırsanız, keklerin kabardığını göreceksiniz.
20 dakika pişen kekleri ocaktan alıp kapağını açmadan 15 dakika bekletin. Kapağını açıp fincanları tencereden çıkarın. Ilık hale gelmelerini bekleyip bıçak yardımıyla kenarlarını sıyırarak çıkarın ve servis tabağına ters çevirin. İsterseniz üzerlerini süsleyerek servise sunun.
Not: Buharlaşan su keklerin üzerine damlamasın diye tencerenin üzerini önce kağıt havlu ya da fırın kağıdıyla kapatın. Kapağı daha sonra kapatın.

Malzeme listesi

- 1 adet yumurta
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ılık süt
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay bardağı un
- Ayrıca 6 adet neskafe fincanı (Türk kahvesi fincanının büyük boy olanı)