Mercimekli börek tarifi

Mercimekleri 1 saat kadar ılık suda bekletin. Soğanı zar şeklinde doğrayıp, margarinle pembeleşene kadar kavurun. İçine kıyma, tuz, karabiber ve pul biber ilave edip 5 dakika daha kavurun. Mercimeği yıkayın, su koyup 20 dakika haşladıktan sonra süzün. Hazırladığınız kıymalı harcı mercimekle karıştırıp yarım bardak su ekleyin ve 10 dakika pişirip ocağın altını kapatın.

Fırın tepsisini yağlayın. Sosu için yumurta, sıvı yağ, süt ve yoğurdu cam kasede çırpıp bekletin. Yufkayı tepsiye serin, yufka tepsinin kenarlarından taşsın. Hazırladığınız yufka sosunu gezdirin. İkinci yufkayı buruşturarak tepsiye koyup tekrar sos sürün. Üçüncü yufkayı serin ve mercimekli için tamamını döküp yayın. Beşinci yufkayı da serip kenarlarından sarkan yufkaları tepsinin içine doğru katlayın. Kalan sosu da üzerine gezdirin. Sosu çekene kadar bekleyin.

175 derecelik fırında 30 dakika pişirip servis yapın.