Çıkış Yap
Geleli kebabı tarifiGeleli kebabı tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Geleli kebabı tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Malatya'nın meşhur lezzetlerinden biri olan geleli kebabını, közlenmiş patlıcanın isli tadı ve lokum gibi pişmiş dana etiyle mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. Kalabalık sofralar için hem doyurucu hem de iştah açan bu yemek, fırında pişerek lezzetine tamamlar. Kendi suyunda ağır ağır pişen etler ile közlenmiş patlıcan yatağının buluşması, sofralarınıza ziyafet havası katar. Yanına ekleyeceğiniz süzme yoğurt veya tereyağlı bir pilav ile tüm ailenin keyifle tüketeceği enfes bir öğün olur. İşte, Geleli kebabı tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 500 gram dana eti
- 5 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır
- Sebzelerin hazırlanmasıSoğanları ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ve biberleri ince ince doğrayın.
- Patlıcanların közlenmesiPatlıcanlara bıçakla birkaç yerinden çizik atıp ocak üzerinde veya önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumuşayana kadar közleyin. Fırından çıkan sıcak patlıcanların üzerine streç film ile sarıp terleterek kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayın. Patlıcanların kabuklarını soyup kenarda bekletin.
- Etli sebzeli harcın pişirilmesiDana etini minik küpler halinde doğrayıp yüksek ateşte tavaya alın ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Etlerin üzerine soğan, sarımsak ve biberleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Salçayı ve domatesleri ekleyip domatesler yumuşayana kadar soteleyin.
- Fırında pişirme aşamasıKözlenen patlıcanları soyup doğradıktan sonra fırın kabı veya güvecin tabanına yayın. Üzerlerine hafifçe tuz ile zeytinyağı gezdirin. Hazırladığınız etli sebzeli harcı patlıcanların üzerine her yere eşit gelecek şekilde yayın. 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Servis aşamasıTereyağını kızdırın ve fırından çıkan kebabın üzerine gezdirip sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
