‘Torunlarıma yediremeyeceğim şekilde yapmam’
Güncelleme Tarihi:
Mahalle arasında hep önünden geçtiğimiz ama çok gösterişli olmadığı için pek şans vermediğimiz bazı mekânlar vardır. Kâğıthane’nin Gürsel Mahallesi’ndeki Ömer Roma Dondurması da onlardan biri.
Eğer yolunuz Kâğıthane’ye düşerse ve bu sıcak yaz günlerinde azıcık ferahlamak isterseniz Gürsel Mahallesi’ndeki Ömer Roma Dondurması’ndan içeri girip iki top dondurma alın. Bu mütevazı dükkânın dondurması sizi şaşırtabilir.
İlhan Vatanlı 1996 yılında açmış mekânı ve o gün bugündür dondurmasının lezzetini hiç bozmamış. Oğlu Ömer Vatanlı’yla birlikte dondurmayı dükkânda yapıyorlar. İlhan Vatanlı mesleği aslında kayınpederi Sabri Şenol’dan öğrenmiş. Sabri Şenol 1970’li yıllarda Kadıköy, Moda’da, günümüzde de çok meşhur olan Dondurmacı Ali Usta’nın sahibi Ali Kumbasar’la bir dükkân açmış. Fakat bir süre sonra yolları ayrılmış. Ali Usta Kadıköy’de dondurmacılığa devam etmiş. Sabri Şenol ise mesleği damadına öğretmiş.
İlhan Vatanlı’ya dondurmasının lezzetinin sırrını sorduğumuzda “İçinde yüzde 25 oranında manda sütü, yüzde 75 inek sütü var. Yerli salep kullanıyoruz ve salebi Kastamonu’dan getirtiyoruz. Kakaolu dondurmamıza pralin çikolata koyuyoruz, bu yüzden de tadı acı değil. Gençler ve çocuklar karamel dondurmamızı seviyor. Onu da şurupla değil, İtalyan karameliyle yapıyoruz. Ben torunlarıma yediremeyeceğim dondurma yapmam” diyor.
Dondurmaları arasında muzlu, sütlü, ejder meyveli, kakaolu, çilekli, karamelli çeşitler var. Fakat gördüğümüz kadarıyla mahallelinin favorisi çilekli ve karamelli olanlar. Bu arada fiyatlar da makul seviyede. 1 top dondurma 30 lira, 1 kilo dondurma 570 lira. (0532) 280 88 23