Lokumun en iyi 10 adresi: Yumuşacık, tatlı bir miras

1- YENİLİKÇİ TATLAR

Şekerci Cafer Erol, İstanbul

Geleneksel lokum tariflerine sadık kalırken yenilikçi tatlarla da ürün yelpazesini genişletiyor. Fıstıklı, güllü ve safranlı gibi klasik lezzetlerin yanı sıra kahveli, narlı ve lavantalı lokumlarıyla modern tatlar da hazırlıyor. Hem yerel hem de uluslararası alanda bilinirliğini arttıran markayı Ebru Erke, Özge Samancı, Murat Bozok ve Hülya Ekşigil öneriyor. 1 kg fıstıklı lokum 760, safranlı 820 lira. (0216) 337 11 03

2- ‘SARAYIN ŞEKERLEMECİSİ’

Hacı Bekir, İstanbul

Defne Ertan Tüysüzoğlu “Sarayın şekerlemecisi olan bu işletmede bugün 5’inci ve 6’ncı nesil hizmet veriyor. Favorimse klasik sade ve portakallı lokumu” diyor. Müge Akgün’se şunları söylüyor: “Mevsiminde kaymaklı lokumu da oldukça başarılı. Ayrıca kare şeklindeki nar ve Antep fıstıklı lokumları da denemeye değer.” Ebru Erke ve Özge Samancı’nın da favorisi. 1 kg portakallı 600, fıstıklı 1.680 lira. (0212) 522 06 66

3- ‘FISTIKLISI, KAYMAKLISI DENENMELİ’

Cemilzade 1883, İstanbul

1883’te kurulan Cemilzade köklü şekerleme ve lokum markalarından biri. Etiler, Nişantaşı, Şaşkınbakkal ve Selamiçeşme’de şubeleri var. Özge Samancı “Bir İstanbul klasiği. Badem ve fıstık ezmeleri kadar lokumları da çok lezzetli” derken Murat Bozok ve Zeynep Kakınç özellikle fıstıklı ve kaymaklı lokumlarının mutlaka denenmesi gerektiğini vurguluyor. 700 gr kaymaklı lokum 680 lira, 350 gr 340 lira. (0216) 385 04 23

4- FARKLI TATLAR ARAYANLAR İÇİN...

Marsel Delights, İstanbul

Butik bir tatlı durağı. Müge Akgün “Yeni nesil Marsel’in yorumları, farklı tatlar arayanlar için harika bir seçenek. Özellikle bitter çikolatalı fındıklı lokumu ilginç bir lezzet” diyor. Hülya Ekşigil de “Geleneksel lokum anlayışına modern dokunuşlar ekleyerek farklı tatlar üretiyorlar” yorumunu yapıyor. Deniz Şahin’in de listesinde. 9’lu kutularda satış yapılıyor. 100 gr fındıklı lokum 170 lira. (0534) 014 44 40

5- YUMUŞAK DOKULU VE DENGELİ

İkbal, Afyonkarahisar

Geleneksel lokum çeşitleriyle tanınıyor. Yüksek kaliteli süt kaymağı kullanarak üretilen kaymaklı lokumları, yumuşak dokusu ve dengeli tat profiliyle öne çıkıyor. Deniz Şahin “Özellikle kaymaklı lokumu, Afyon’da denediğimde olduğu gibi İstanbul’a gönderildiğinde de aynı tazelikte ve lezzette ulaşıyor” diyor. Ebru Erke’nin de favorisi. 750 gr kaymaklı lokum 720, 400 gr 380 lira. (0850) 302 30 30. Sipariş adresi: ikbalonline.com

6- MANDA KAYMAĞI FARKI

Altınay Lokum, Afyonkarahisar

Marka manda kaymaklı lokumuyla öne çıkıyor. Nilhan Aras “Afyonkarahisar’ın alameti farikası manda kaymağıyla yapılan kaymaklı lokumu ‘yol üstünden alınan ürünler harcıâlem olur’ görüşünü yerle bir ediyor. Diğer çeşitleri de görmezden gelinemez” derken Zeynep Kakınç’ın da favorisi kaymaklı lokum. 1 kg kaymaklı lokum 400, kaymaklı-Antep fıstıklı ve cevizli 500 lira. (0272) 223 44 05

7- BEHLÜL LOKUMU SEVİLİYOR

Bakırkazan, İstanbul

Yenibosna, Şişli ve Zorlu AVM’de şubeleri var. Berat Çokal duble kadayıflı-fıstıklı lokum için “Unutulmaz” diyor. Behlül serisinden zereşkli ve kadayıflı lokumları özellikle tavsiye ediyor. Defne Ertan Tüysüzoğlu’ysa şık kutularıyla öne çıkan Behlül serisinin, yabancılar için ideal bir hediye olduğunu söylüyor. Tüysüzoğlu’nun favorisi narlı lokum. Hediyelik 275 gr 800, 360 gram 1.100 lira. (0212) 806 03 51

8- ‘ÇİZGİSİNİ BOZMUYOR’

Oğuz Uzun, Ankara

Şekerci 1800’lü yıllarda kurulmuş. Lokumlar geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Çifte kavrulmuş ve meyveli çeşitleri öne çıkıyor. Defne Ertan Tüysüzoğlu “Ankara’nın hem çikolata hem lokum denince akla ilk gelen markası. Seneler içinde çizgisini bozmayan Oğuz Uzun’da favori lokumum çifte kavrulmuş” diyor. 750 gr çifte kavrulmuş Antep fıstıklı 1.400, 900 gr karışık paket 900 lira. (0312) 426 06 66

9- ŞEKER İLAVESİZ DE VAR

Servet Şekerleme, Muğla

Murat Bozok beyaz çikolatalı-fındıklı sarmanın oldukça başarılı olduğunu söylüyor. Fethiye’deki işletme ayrıca vişneli-çikolatalı-fındıklı sarma, portakallı-Antep fıstıklı, portakallı-Antep fıstıklı kadayıf kaplı ve fındık kremalı-Antep fıstıklı gibi çeşitli lokum alternatifleri sunuyor. Şeker ilavesiz seçenekleri de mevcut. 20 gr, 5’li paket beyaz çikolatalı-fındıklı 143, 400 gr şeker ilavesiz 540 lira. (0545) 811 11 48

10- HEDİYELİK KUTULARDA...

Divan Pastaneleri, İstanbul

Çikolata kaplamalı lokumları, çikolata tutkunları için ideal. Fıstıklı ve güllü lokumlar geleneksel tatları sevenlere hitap ediyor. Farklı boy ve kutu tasarımlarıyla hediyelik seçenekleri var. Bodrum ve Ankara’da da şubeleri mevcut. Zeynep Kakınç’ın favorisi bitter çikolata kaplı fıstıklı lokum. 272 gr fıstıklı 700, 250 gr güllü 500 lira. İnternet sayfaları üzerinden sipariş verilebiliyor. (0212) 257 72 70