İstanbul’da Hatay yemeklerini en iyi yapan 10 mekân: Hatay’a gitmeden...
Güncelleme Tarihi:
Mezeler, kebaplar, tatlılar... Hatay mutfağı eşsiz lezzetleriyle Türkiye’nin en özel gastronomi duraklarından. İstanbul’da bu tatları aslına en yakın haliyle sunan birçok mekân var. İster odun ateşinde pişmiş tepsi kebabı, ister zahter salatası eşliğinde humus, ister çıtır çıtır Antakya künefesi... Geleneksel tariflere sadık kalan bu mekânlar, insanı adeta Güney’in bereketli sofralarına taşıyor. Jürimize sorduk, İstanbul’da Hatay mutfağının en iyi adreslerini sıraladık.
1- SANKİ ANTAKYA’DA...
Antiochia Concept, Beyoğlu
Oğuz Yenihayat, Antakya usulü dürümlerinin tadılması gerektiğini söylüyor. Gamze Cizreli mekânın zeytinyağı ve nar ekşisi gibi ürünlerine dikkat çekiyor; “Gerçek Antakya simidi, zahterli zeytin ve mezeler, Antakya’da gibi hissettiriyor” diyor. Mekân Ebru Erke, Yaren Çarpar ve Koray Günyaşar’ın da listesinde. Dürüm fiyatı 550 lira. (0532) 177 16 16
2- TABELASIZ MEKÂN
Antakya Mutfağı, Beyoğlu
Rezervasyon şart. Beyoğlu’nda bir binanın en üst katındaki mekânın tabelası yok, sahipleri Hataylı. Oğuz Yenihayat, Paul Osterlund ve Koray Günyaşar özellikle Hatay usulü tavuğun denenmesi gerektiğini söylüyor. Mezeleri, tepsi kebabı, peynir kızartması ve künefesi seviliyor. Tepsi kebabı 1 kişilik 490, mezeler 190-200 lira arasında. (0551) 255 45 17
3- FATİH’İN SEVİLENİ
Akdeniz Hatay Sofrası, Fatih
Özellikle tuzda tavuk ve tuzda kuzu gibi özel yemekleriyle biliniyor. Zeynep Kakınç “Burası İstanbul’daki klasiğimdir. Özellikle sini kebabı (lahm-i sini) ve künefesi mutlaka tadılmalı” diyor. Mekân Ebru Erke ve Murat Bozok’un da listesinde. Sini kebabı 450, künefesi 200 lira. 444 7 247
4- ‘ŞIK, ORİJİNAL VE ENFES’
Güzelburç Antakya, Nişantaşı
Gökçe Eker “Uzunçarşı’daki tepsi kebabının İstanbul’daki en doğru adresi” diyor. Koray Günyaşar ise: “Ümit Şabanoğlu’nun elinden soslu ciğer ve muhammarayı tavsiye ediyorum. Şık, orijinal ve enfes.” Yaren Çarpar’ın da favori mekânı. Güveçte tepsi kebabı 2 kişilik 1.290 lira. (0530) 137 18 31
5- ‘YERİNDE YİYORSUN GİBİ’
Mecit’in Antakya Mutfağı, Kadıköy
Gamze Cizreli “Yerinde yiyormuşsunuz hissi veren bir yer. Oruk taş fırında, sacda ve tepside üç farklı şekilde pişiriliyor. Satır kıymasıyla hazırlanan, taş fırında pişen kebapları efsane” diyor. Salih Seçkin Sevinç’in de listesinde. Belen tava kuzu porsiyonu 800 lira. (0216) 380 30 31
6- OCAKBAŞI KEYFİ
Antakya İşi Ocakbaşı, Beyoğlu
Paul Osterlund “Beyoğlu’nun heyecan verici mekânlarından. Antakya’dan gelen İbrahim Usta’nın humusunu yedikten sonra başka humusu yemek zor. Mezeleri, kebapları, kokoreci, her şey dört dörtlük” diyor. Gamze Cizreli’nin de önerisi. Humus 200, patlıcan kebabı 620 lira. (0212) 245 43 12
7- ‘EV YEMEKLERİNİ KEŞFETMEK İÇİN İDEAL’
Kruss, Maçka
Modern ve sıcak bir atmosfere sahip olan Kruss , Hatay mutfağının geleneksel lezzetlerini samimi bir ortamda sunuyor. Yaren Çarpar “Hatay’ın ev yemeklerini keşfetmek için ideal” diyor. Murat Bozok’un favorileri tepsi eti ve fellah köftesi. Fellah köftesi 185, tepsi eti 490 lira.(0850) 372 72 47
8- MALZEMELER YERİNDEN
Hatay Gurme, Ataşehir
Koray Günyaşar “Barış Deveci’nin İstanbul’a adeta hediyesi Hatay Gurme, Hatay’dan getirilen malzemelerle hazırlanan Dahiye Sultan kahvaltısı, oruk, kaytaz ve sarma içi gibi lezzetleriyle her zaman memnuniyetle ayrıldığım yerlerden” diyor. Oruk içliköfte 155 lira, kaytaz 100 lira. (0216) 572 00 31
9- DÖNER USTASI
Yes Hatay, Kadıköy
Antakya usulü tavuk döner dürüm, Harbiye kebap dürüm mekânın en çok ilgi gören lezzetleri. Salih Seçkin Sevinç “Anadolu Yakası’nda Harbiye usulü özel soslu dürüm yapan en iyi adreslerden. Çok başarılı” diyor. Tavuk döner dürüm 170, Harbiye kebap dürüm 200 lira. (0506) 449 31 31
10- SICAK ORTAM
Mezme, Kurtuluş
“Bu küçük meze evi, Sasun Estukyan tarafından işletiliyor. Sıcak bir ortamda zarif bir dekorasyona sahip. Katıklı ekmek, zahterli ekmek ve sembusek gibi Hatay spesiyallerinin yanı sıra mezeler de denenmeli” diyor Paul Osterlund. Mezelerin porsiyonu 250 lira. (0533) 211 62 66