En iyi 10 büfe: Tostun kralı burada

O BİR EFSANE

Barış Büfe-Şaşkınbakkal, İstanbul

‘Büfe’ denince akla ilk gelen yerlerden biri. 1976’dan beri aynı isimle varlığını sürdürüyor. Özellikle Ayvalık tostu ve Barış special tostuyla meşhur. Yıllardır her sabah uğrayanlar var. Altı jüri üyemizin listesinde. (0216) 358 41 02

KADIKÖY KLASİĞİ

Korkmaz Büfe-Kadıköy, İstanbul

1991’den beri Kadıköy’de hizmet veren Korkmaz Büfe özellikle döneriyle hafızalarda yer etmiş bir durak. Jüri üyelerimizden Salih Seçkin Sevinç, Paul Osterlund ve Koray Günyaşar’ın listesinde. (0216) 337 52 10

HEP DOLU

Bambi-Taksim, İstanbul

Eğlencenin merkezi olan Taksim’de hizmet veriyor. Her zaman ağzına kadar dolu. Islak hamburgeri, tostları seviliyor. Mekân Esin Sungur’un da listesinde üst sıralarda yerini almış. Sungur “Bambi’nin dilli-kaşarlı tostu hep favorim olmuştur” diyor. (0212) 293 11 11

MUZLU SÜTÜN ADRESİ

Kazım Büfe-Toros Caddesi, Adana

Tüm ülkeyi muzlu sütle tanıştıran bir yer Kazım Büfe. Önü her zaman müşterilerle dolu. Hele pazar günleri sanki bütün Adana kahvaltı için oraya gidiyor. Didem Mutçalıoğlu “Muzlu süt ve karışık tostuyla efsaneleşmiş, sade ve samimi, gerçek bir büfe” diyor. (0322) 458 29 46

NANELİ BURGER Mİ?

Volkan Büfe 1984 Caddebostan, İstanbul

Adana’da başlayan hikâyesini Caddebostan’a taşıyan Volkan Büfe 1984, yıllardır aynı yerde hizmet veriyor. Salih Seçkin Sevinç büfenin naneli burgerini ve kaşarlı biftekli sandvicini özellikle öneriyor. (0216) 330 19 84

64’TEN BERİ AYNI LEZZET

Marmaris Büfe 1964 Kadıköy, İstanbul

Klasikler arasında. İstanbul’un en bilinen büfelerinden. Tostları, sosisli sandvici meşhur. “Marmaris Büfe geleneksel duraklarımdan biri. Hiç vazgeçmedim. Hele kaşarlı ve dilli-kaşarlı tost” diyor Zeynep Kakınç. (0216) 478 02 66

ADI ÜSTÜNDE

Goralı 1945-Fatih, İstanbul

Mekân Kızılelma Caddesi üzerinde. Aynı adı taşıyan özel sandviciyle tanınıyor. Rus salatası, turşu, sucuk, salamdan oluşan bir sandviç. “Gerçek bir klasik. Rus salatası ve ekmeği gerçek farkı yaratan kısımları. Klasiği çok güzel ama ciğerlisini de pas geçmeyin” diyor Koray Günyaşar.  (0212) 589 90 67

GÜLER YÜZLÜ PERSONEL

Kristal Büfe-Pangaltı, İstanbul

‘Nesilden nesile taşınan hizmet’ sloganıyla hizmet veriyor. “Bir Amerikanlı-domatesli-turşulu-kaşarlı tost, yanında da açık ayran veya limonata için” diyor Paul Osterlund. Güler yüzlü personeliyle de ayrıca öne çıkıyor Osterlund’un aktardığına göre. (0212) 233 85 59

COĞRAFİ İŞARETLİ

Kumrucu Erol-Ilıca, İzmir

Yengen, ‘sıcak ve peynir kumru’, ‘çılgın kumru’ gibi farklı çeşitleri var. Nurgül Büyükkalay “Nohut mayalı ve susamlı ekmekle hazırlanan, İzmir’in coğrafi işaretli lezzeti için en iyi adreslerden” diyor. (0232) 723 43 93

AKLA İLK GELENLERDEN�

Etiler Marmaris-Şişli, İstanbul

1995’te kurulan büfe şehrin en bilinen adreslerinden biri. Özellikle süper Ayvalık tostu, kumru sandviçi ve taze sıkılmış meyve sularıyla biliniyor. Ebru Erke’nin önerisi. (0212) 234 15 66