Baharat Zengini 3 Çorba Tarifi
Güncelleme Tarihi:
Bu soğuk kış aylarında sofraların gözdesi tabii ki çorbalar… Nerede olursanız olun hemen içinizi ısıtan, rengarenk sebzelerle beslenmenin en güzel halidir. İşte kış aylarında ihtiyacınız olan enerjiyi almanızı sağlayacak, sağlıklı ve baharat zengini çorba tarifleri… (Sponsorlu İçerik)
Sebzeler daha çok sevilsin, sofralarda daha çok yer alsın diye harika bir tarifimiz var! Karnabahargillerden olan brokoli, demir ve çinko açısından oldukça zengindir.
Malzemeler:
• 2 demet brokoli
• 1 adet soğan
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı krema
Tarif:
• Brokolileri ayıklayın ve temizleyin.
• Soğanları küp küp
• Zeytinyağını ısıtın ve soğanları hafif pembeleşinceye dek pişirin.
• Temizlenmiş, ayıklanmış brokolileri soğanlarla beraber 3-4 dakika boyunca kavurun.
• Tuzu ve karabiberi de ilave edin.
• Ardından tavuk suyunu ve suyu ilave edin.
• Kaynadıktan sonra ve brokoliler yumuşadıktan sonra yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Kremayı da ilave ettikten sonra 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Afiyet olsun!
Güçlü bir antioksidan olan havucun bir de çorbasını denemeye ne dersiniz? Genelde çorbalarda tatlı aromalar pek tercih edilmez fakat havuç çorbası bu dayatmanın önüne geçerek kaselerin gözdesi olmayı başarıyor! Bir de baharatlarla buluşunca tadına doyum olmuyor.
Malzemeler:
• 3 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım su bardağı pirinç
• 5 büyük su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 top yenibahar
• 1 top ardıç tohumu
• 1 diş sarımsak
• 1 top karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
• Soğanları çok iri olmayacak şekilde
• Bir tencerede sıvıyağı kızdırın.
• Sıvı yağı kızdırdığınız tencereye soğanları ekleyin ve ardından sotelemeye başlayın.
• 1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin.
• Hemen ardından çok iri olmayacak şekilde havuçları gelişi güzel ile doğrayın ve ekleyin.
• 1 dakika daha soteledikten sonra pirinci de ekleyin ve sıcak tavuk suyunu ekleyin.
• Tavuk suyunu ekledikten sonra minik bir tülbentin içine hafif ezilmiş 1 diş sarımsağı, kırılmış top karabiberi, kırılmış top yenibaharı ve kırılmış top ardıçı koyup, bir iple bağlayıp çorbanın içine atın.
• Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıkırdamaya alın.
• Havuçlar iyice yumuşayıp, pirinçler pişinceye dek tıkırdamada pişmeye devam etsin.
• Her şey iyice piştikten sonra, baharat kesesini çıkartın.
• yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
• Son olarak tuzunu da ekleyip, çorbanızı afiyetle yiyin!
BAKMADAN GEÇME!
Yemelere doyum olmayacak, çok lezzetli, çok hafif bir yemek olur kendileri. Soğangiller ailesinden olan pırasa, içerdiği vitaminler sayesinde sofraların baş tacı olmayı başarmıştır. Lezzeti ile kendine hayran bırakan, bolca vitamin barındıran pırasanın bir de çorbasını deneyin! Pırasa sevmeyenler bile bu çorbaya bayılacak…
Malzemeler:
• 4 dal pırasa
• 1 küçük kuru soğan
• 1 küçük patates
• 1 su bardağı süt
• 750 ml et veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
Tarif:
• Kuru soğanı patatesi ve pırasayı
• Bir tencereye tereyağının yarısı alın ve kuru soğanı ekleyin.
• Soğanlar biraz kavrulduktan sonra pırasayı ardından patatesi de ekleyin.
• 2-3 dakika kısık ateşte kavurun.
• Üzerine sıcak su ve tuz ekleyin.
• Sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Sütü de ekleyip tekrar kaynatın.
• Pürüzsüz bir kıvam alana kadar 'dan geçirin.
• Kaselere paylaştırılan sıcak çorbanın üzerine kekik ve pul biberi ekleyin.
• Afiyet olsun!